[发明专利]一种液氨和液氮相结合的速冻装置

说明书

本发明公开了一种液氨和液氮相结合的速冻装置，包括保温速冻间、冷库机组和液氮管，冷库机组设置在保温速冻间内部，液氮管设置在冷库机组前端，保温速冻间内部设置有至少一个温度传感器，液氮管上设置有多个喷头；将需要冷冻的货物用运输车运输至保温速冻间内部，启动冷库机组，冷库机组对保温速冻间内部制冷，使保温速冻间内部温度降低，工作人员观察温度传感器温度降低到0～3摄氏度之间时，打开液氮罐上的阀门，液氮将会从液氮管内经喷头喷出，冷库机组的风机将会把从喷头内喷出的液氮吹至食物上，使其迅速降温至零下196摄氏度，缩短了冷冻的时间，不会将食物的细胞冻坏，最大程度的保留了食物的新鲜程度，又降低生产的成本。

技术领域

本发明涉及食品速冻技术领域，特别涉及一种液氨和液氮相结合的速冻装置。

背景技术

随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们不仅要求食品种类多样以满足不同人群的需求，而且还对食品的新鲜程度和送货是否及时更加关心，所以速冻食品近年来伸手大众喜爱，实现食品速冻的机械装置即称为速冻装置。

鲜度是食品的重要品质指标，也是决定食物价格的关键因素，相比传统保鲜技术，液氮速冻技术是对传统冷冻保鲜方式的一大突破创新，可极大地提高产品附加值。

现有冷冻食品时，都是将食品放置在运输小车上，将运输小车运输至冷库的保温速冻间内部，然后启动冷库机组，冷库机组内部主要放置液氨作为制冷剂，冷库机组慢慢对食物降温，刚放进冷库的食物大概是室温，然后食物在冷库内降温，降低至0摄氏度，最终降低至零下33摄氏度左右，由于降温至零下33摄氏度这个需要一个比较长的时间，冷冻时间过长将会导致细胞被冻坏，在将食物解冻的时候，会导致食物的水分大量流失，不再新鲜，有些工厂在冷冻食物时选择直接用液氮来冷冻食物，经液氮冷冻的食物重新解冻后，这些食物就跟新鲜采摘回来的食物一样，特别新鲜，原因是液氮的温度较低，冷冻时可以瞬间将食物冷冻，细胞不会被损坏，但是液氮的价格一直过高。

发明内容

本发明的目的是为了解决背景技术中的不足，提供一种液氨和液氮相结合的速冻装置，该装置结构简单，使用方便，冷冻食物时可以既保留食物的新鲜度又降低生产的成本。

一种液氨和液氮相结合的速冻装置，包括保温速冻间、冷库机组和液氮管，冷库机组设置在保温速冻间内部，液氮管设置在冷库机组前端；

保温速冻间内部设置有至少一个温度传感器；

液氮管上设置有多个喷头。

本发明的工作原理及使用过程：

将需要冷冻的货物用运输车运输至保温速冻间内部，启动冷库机组，冷库机组对保温速冻间内部制冷，使保温速冻间内部温度降低，工作人员观察温度传感器温度降低到0～3摄氏度之间时，打开液氮罐上的阀门，液氮罐内的压力大于外界大气压，液氮将会从液氮管内经喷头喷出，同时冷库机组一直工作，冷库机组的风机将会把从喷头内喷出的液氮吹至食物上，使其迅速降温至零下196摄氏度，缩短了冷冻的时间，不会将食物的细胞冻坏，最大程度的保留了食物的新鲜程度，又降低生产的成本。

本发明的有益效果：

本发明结构简单，使用方便，当工作人员观察温度传感器温度降低到0～3摄氏度之间时，打开液氮罐上的阀门，液氮将会从液氮管内经喷头喷出，同时冷库机组一直工作，冷库机组的风机将会把从喷头内喷出的液氮吹至食物上，使其迅速降温至零下196摄氏度，缩短了冷冻的时间，不会将食物的细胞冻坏，最大程度的保留了食物的新鲜程度，又降低生产的成本。

附图说明

图1为本发明的立体示意图。

图2为本发明内部结构示意图。

具体实施方式