[发明专利]一种卷烟感官质量的对比评价方法及其应用

说明书

本发明提供一种卷烟感官质量的对比评价方法及其应用，确定了由优雅度、满足感、舒适感和轻松感构成的评价指标，所述优雅度指标分为以下小项：香气质，杂气，协调性，细腻程度；所述满足感指标分为以下小项：香气量，浓度，成团性，劲头；所述舒适感指标分为以下小项：刺激性，干燥感，甜度，干净程度；所述轻松感指标分为以下小项：流畅感，透发性；对以上小项分别赋值和赋予权重，由评吸人员评吸打分，各小项加和计算得分后判断卷烟各小项或指标的感官质量差异；整支卷烟计算总得分后判断整支卷烟的感官质量差异。本方法便于准确计分、易于直观准确分析卷烟总体感官质量和各小项差异性，为卷烟产品的持续优化提升提供有力支持。

技术领域

本发明涉及卷烟感官质量评价技术领域，尤其涉及一种卷烟感官质量对比评价方法及其应用。

背景技术

感官评价是检验烟草及烟草制品质量的重要手段，针对不同的评价目的和要求，感官评价方法不尽相同。在产品设计、维护、工序评价以及异线加工等感官质量评价时，往往应用三点检验和对比评吸的评价方法。YC/T 138-1998《烟草及烟草制品感官评价方法》规定了三点检验、A-非A检验和成对比较检验，只能判断卷烟感官质量是否一致或从总体上判断卷烟感官质量是否有差异；YC/T 415-2011《烟草在制品感官评价方法》规定了卷烟9分制评分法，在附录B中着重规定了一种对比评吸的方法，只能判断卷烟感官质量的某一单项指标的差异程度，9分制打分，实际评吸时很难准确定分；申玉军，邓国栋，陈良元等在论文《一种烟草感官评价分析方法的建立及应用》(《烟草科技》2011年第5期15页-18页)中介绍了基于卷烟感官质量偏离评价指标D的感官质量评价方法，能够判定感官质量各指标及总体上的偏离程度，但评价方法比较复杂，对各项感官指标按9分制进行打分，再计算出各项感官指标感官质量偏离评价指标D，根据卷烟的档次仅对香气特性、烟气特性和口感特性赋予不同的权重，计算出卷烟总体感官质量偏离评价指标D，而不对具体单项香气指标赋予权重，很难准确反映卷烟及其各单项指标的真实差异；同时也存在9分制实际评吸时很难准确定分的问题。

发明内容

为克服现有感官质量对比评价方法的缺陷或局限性，本发明提供一种卷烟感官质量的对比评价方法，本方法便于准确计分、易于直观准确分析卷烟总体感官质量和各小项差异性，为卷烟产品的持续优化提升提供有力支持。

本发明采用的技术方案如下：

一种卷烟感官质量对比评价方法，依次包括以下步骤：

(1)评价指标的确定

结合长期工作经验，主要设定四类指标，分别是优雅度、满足感、舒适感和轻松感，

所述优雅度指标分为以下小项：香气质，杂气，协调性，细腻程度；

所述满足感指标分为以下小项：香气量，浓度，成团性，劲头；

所述舒适感指标分为以下小项：刺激性，干燥感，甜度，干净程度；

所述轻松感指标分为以下小项：流畅感，透发性；

(2)小项分数赋值

以对照样品为参照，待测试样品与所述对照样品(对照样品根据其评价目的不同而不同，本领域技术人员可根据需要自行选择，例如产品开发、维护、异线加工同质化评价时选用目标产品为对照样；在进行产品提质优化和工序评价时，可以选用正常生产条件下的在制品，也可选用任何工艺参数的在制品作为对照样)相对比，以上除劲头外(劲头没有好坏之分，只有大小的差异)的13个小项描述分为基本一致、明显改善、明显变差、显著改善、显著变差，对应分数赋值为:0，+1，-1，+2，-2；劲头描述分为基本一致、明显增大、明显降低、显著增大、显著降低，对应分数赋值为:0，+1，-1，+2，-2；具体分数赋值与感官描述见表1；

表1感官评价指标分数赋值描述

(3)各评价小项权重确立