[发明专利]一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法

说明书

本发明公开了一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，包括以下步骤：步骤一，称取以下重量份原料：猕猴桃60‑80份、萝卜15‑25份、木瓜10‑15份、大蒜4‑8份、香菇5‑9份、车养2‑5份、大枣2‑4份、蜂胶2‑4份、黄芪1‑3份、枸杞芒果叶复合提取液5‑10份。本发明萝卜含有丰富的干扰素诱导剂，具有提高免疫力作用，同时含有锌能够促进酶的代谢，起到调节免疫功能，但萝卜口感不是很好，通过加入的猕猴桃可掩盖萝卜汁味，大枣中含大枣多糖，是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。

技术领域

本发明涉及猕猴桃酵素技术领域，具体涉及一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法。

背景技术

酵素，指具有生物催化功能的高分子物质，几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率；与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率；大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。

猕猴桃含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5-10倍；含糖类8-14% ，酸类1.4-2-0%，还含酪氨酸等氨基酸12种。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

市场上已出现多种水果酵素，采用猕猴桃制作水果酵素现有文献中也出现很多，制备工艺大都相同，而本发明致力于研究采用猕猴桃制备一种可保护血管及增强免疫力的酵素，不同的工艺制备出的猕猴桃酵素功效程度不同。

现有中国专利文献（公开号：CN108552528A）公开了一种保护血管及增强免疫力猕猴桃酵素及其生产方法，原料包含80％的猕猴桃，还含有红枣、枸杞、人参、洋葱、樱桃、香菇、菠菜、柠檬、木瓜、香蕉、葡萄、苹果、山楂、柚子、橘子，生产步骤包括果蔬糊Ⅰ的制备、护色制备果蔬糊Ⅱ、酵母的活化、猕猴桃酵液的制备、成品的制备等，该酵素采用红枣、枸杞、人参、洋葱、樱桃等多种原料配制而成，不同的原料产生的功效不同，同时工艺不同，功效程度也不同，因而仍需进一步探究改善。

发明内容

本发明的目的在于提供一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，称取以下重量份原料：猕猴桃 60-80份、萝卜15-25份、木瓜10-15份、大蒜4-8份、香菇5-9份、车养2-5份、大枣2-4份、蜂胶2-4份、黄芪1-3份、枸杞芒果叶复合提取液5-10份；

步骤二，将猕猴桃、萝卜、木瓜、大蒜、香菇、车养、大枣、黄芪依次送入质量分数为2-6%的NaCl溶液中浸泡20-30min，随后置于55-65℃的水中浸泡1-2h，然后采用水洗1-3次，然后沥干，再榨汁处理，然后过滤布，得到汁液，然后采用果胶酶处理60-80min，随后在杀菌处理；