[发明专利]一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法

权利要求书

1.一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，称取以下重量份原料：猕猴桃 60-80份、萝卜15-25份、木瓜10-15份、大蒜4-8份、香菇5-9份、车养2-5份、大枣2-4份、蜂胶2-4份、黄芪1-3份、枸杞芒果叶复合提取液5-10份；

步骤二，将猕猴桃、萝卜、木瓜、大蒜、香菇、车养、大枣、黄芪依次送入质量分数为2-6%的NaCl溶液中浸泡20-30min，随后置于55-65℃的水中浸泡1-2h，然后采用水洗1-3次，然后沥干，再榨汁处理，然后过滤布，得到汁液，然后采用果胶酶处理60-80min，随后在杀菌处理；

步骤三，将乳酸菌在温度为35-37℃下厌氧处理50-70h，酵母菌在温度为30-32℃下培养18-24h，醋酸菌在温度为30℃下培养18-24h，将步骤二杀菌处理后的汁液先置于1-3℃储藏1-2h，然后在恢复至室温，加入枸杞芒果叶复合提取液，随后进行发酵处理，发酵结束，过滤得到滤液，最后加入蜂胶，冷藏1-2h；

步骤四，将步骤四冷藏的发酵液用灭菌机进行杀菌，温度为115-125℃，时间3-11s，随后进行封装装袋，再进行贴标签，最后装箱，即得本发明的保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素。

2.根据权利要求1所述的一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，其特征在于，所述果胶酶处理中果胶酶、汁液物质的质量比为1:1.5，pH为4.5-5.5。

3.根据权利要求2所述的一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，其特征在于，所述果胶酶的质量分数为0.1-0.2%。

4.根据权利要求3所述的一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，其特征在于，所述果胶酶的质量分数为0.15%。

5.根据权利要求1所述的一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤二中的杀菌处理采用紫外线照射2-4min。

6.根据权利要求1所述的一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤三中的发酵处理先将pH调至5.0-5.5，然后加入汁液8-12%的糖，超声处理35-45min，然后在接入汁液2-4%活化后酵母进行酒精发酵，发酵温度为25-27℃，发酵时间为6d，随后渣液分离，然后在温度为32-36℃下再依次接入乳酸菌、醋酸菌，随后待pH降至3.5-3.7。

7.根据权利要求6所述的一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，其特征在于，所述乳酸菌量为汁液的3-5%，所述醋酸菌量为汁液的4-8%。

8.根据权利要求7所述的一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，其特征在于，所述乳酸菌量为汁液的4%，所述醋酸菌量为汁液的6%。

9.根据权利要求1所述的一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，其特征在于，所述枸杞芒果叶复合提取液的制备方法为将芒果叶、枸杞按照重量比3:1进行混合，随后水洗1-3次，然后沥干，再送入索氏提取器中，按照料液比1:（70-90）加入乙醚，随后将提取温度升至55-65℃，提取4-6h，然后再浓缩醇沉，即得枸杞芒果叶复合提取液。

10.根据权利要求9所述的一种保护血管及增强免疫力的猕猴桃酵素的制备方法，其特征在于，所述料液比为1:80。