[发明专利]具有改善的热稳定性和对阿拉伯木聚糖增加的酶活性的新木聚糖酶

权利要求书

1.一种多肽，其包含与根据SEQ ID NO:2或3、优选SEQ ID NO:3的多肽具有至少75％的氨基酸序列相同性的多肽或由与根据SEQ ID NO:2或3、优选SEQ ID NO:3的多肽具有至少75％的氨基酸序列相同性的多肽组成，其中所述多肽具有木聚糖酶活性，并且前提条件是所述多肽不是SEQ ID NO:1的多肽；其特征在于，与SEQ ID NO:1的多肽相比，所述多肽显示出改善的热稳定性和/或耐酸处理性和/或增加的酶活性，其中

-改善的热稳定性意指所述多肽显示出70℃或更高的Tm_on，和/或显示出80℃或更高的Tm₅₀，和/或显示出80℃或更高的Tm；

-改善的耐酸处理性意指在低pH，诸如2.5至5.5的pH处理后保留至少70％的酶活性；且

-增加的酶活性意指酶比活增加至少1.6倍。

2.根据权利要求1所述的多肽，其中所述多肽包含与SEQ ID NO:3的多肽具有至少75％的氨基酸序列相同性的多肽或由与SEQ ID NO:3的多肽具有至少75％的氨基酸序列相同性的多肽组成，并且其中所述SEQ ID NO:3的多肽显示出1.6倍的酶比活性增加和81.2℃的Tm_on和/或85.7℃的Tm₅₀。

3.根据权利要求1或2所述的多肽，其中所述多肽在5.5至9.5的pH范围内和/或在37℃至80℃的温度范围内显示出至少40％的酶活性，特别是木聚糖酶活性。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的多肽，其中在2.0至5.5的pH范围内酸处理所述多肽之后保留所述酶活性。

5.一种核酸分子，其由编码根据SEQ ID NO:2或3的多肽的SEQ ID NO:9或10的核酸序列组成。

6.一种表达载体，其包含权利要求5所述的核酸分子。

7.一种宿主细胞，其包含权利要求5所述的SEQ ID NO:9或10的核酸序列或者权利要求6所述的表达载体，其中所述宿主细胞表达根据SEQ ID NO:2或3的多肽。

8.一种产生SEQ ID NO:2或3、优选SEQ ID NO:3的多肽的方法，所述方法包括在允许产生所述多肽的条件下培养权利要求7所述的宿主细胞，并从培养物中回收所述多肽。

9.一种组合物，其用于添加到生物质或含半纤维素的材料中，所述组合物包含权利要求1所述的多肽，和任选包含至少一种配制剂、赋形剂、稳定剂和/或防腐剂。

10.根据权利要求9所述的组合物，其中所述组合物是液体制剂诸如溶液或悬浮液，或干燥制剂诸如粉末或颗粒。

11.根据权利要求9或10所述的组合物，其中所述组合物包含作为热稳定剂的糖，所述糖例如选自蔗糖、海藻糖、山梨糖、松三糖、毛蕊花糖、蜜二糖、三氯蔗糖或棉子糖，或者当所述组合物是液体制剂时，包含溶剂，诸如甘油或水。

12.根据前述权利要求中任一项所述的多肽或组合物，其中所述多肽改变半纤维素组分的含量，特别是木聚糖含量，以使例如致密结构松弛或降低生物质或含半纤维素的材料的高粘度。

13.根据前述权利要求中任一项所述的多肽或组合物在生产动物饲料、纸浆和纸、生物能以及在酿造或麦芽制造中的用途。