[发明专利]挤出法

权利要求书

1.生产婴儿配方产品的方法，其包括以下步骤：

(a)将含有蛋白质组分和碳水化合物组分的含水混合物进行热处理步骤；

(b)将含水混合物与脂质组分混合；

(c)将包含脂质组分、碳水化合物组分和热处理的蛋白质组分的含水混合物进行均质化和乳化步骤，以获得总固体含量为45-73wt％的均质化的水包油型乳液；

(d)将均质化的乳液输送到挤出机中，将可消化碳水化合物和任选的膳食纤维独立地添加到挤出机中，并将挤出机的内容物挤出以获得挤出材料；

(e)由挤出材料生产婴儿配方产品。

2.根据权利要求1的方法，其中步骤(e)包括干燥和研磨挤出材料。

3.根据前述权利要求中任一项的方法，其中婴儿配方物的蛋白质组分的乳清蛋白与酪蛋白的重量比为9/1至1/9，优选为5/1至1/5，更优选为3/1至1/1，最优选为约6/4。

4.根据前述权利要求中任一项的方法，其中步骤(c)的均质化的水包油型乳液的总固体含量为53-68wt％，优选为60-65wt％。

5.根据前述权利要求中任一项的方法，其中在步骤(d)中以干粉形式添加可消化碳水化合物，例如乳糖和/或麦芽糊精，并且以干粉形式或以浓缩液形式添加膳食纤维。

6.根据前述权利要求中任一项的方法，其中步骤(d)的挤出在低于75℃的温度下进行，优选地其中除步骤(a)的热处理外，整个过程不超过75℃。

7.根据前述权利要求中任一项的方法，其中设计步骤(a)的热处理以获得微生物安全的蛋白质组分，并且优选通过巴氏灭菌、UHT、HTST或ESL进行，更优选通过巴氏灭菌进行。

8.根据前述权利要求中任一项的方法，其中步骤(a)的含水混合物的总固体含量为15-40wt％，优选为20-35wt％，最优选为25-32wt％。

9.根据前述权利要求中任一项的方法，其中进行步骤(b)的含水混合物在与脂质组分混合之前的总固体含量为35-60wt％，优选为40-55wt％，最优选为45-51wt％。

10.根据前述权利要求中任一项的方法，其中在与脂质组分混合之前，优选通过蒸发步骤来增加在步骤(a)中获得的含水混合物的总固体含量。

11.根据前述权利要求中任一项的方法，其中脱脂乳和/或乳清蛋白浓缩物(WPC)用作进行步骤(a)的含水混合物的蛋白质组分和碳水化合物组分的来源。

12.根据前述权利要求中任一项的方法，其中步骤(a)中的碳水化合物组分包含乳糖，其中乳糖占步骤(e)中生产的婴儿配方产品的总乳糖含量的15至75wt％，优选地其中在步骤(d)和/或步骤(e)中添加乳糖的剩余部分。

13.根据前述权利要求中任一项的方法，其中在步骤(d)中添加的可消化碳水化合物包含乳糖，并且在步骤(d)中添加的乳糖的量为在步骤(e)中获得的婴儿配方产品中所含乳糖总量的0至80wt％(以干重计)，优选为25至50wt％。

14.根据前述权利要求中任一项的方法，其中在步骤(d)中添加的可消化碳水化合物包含乳糖，并且在步骤(d)中添加的乳糖的量为在步骤(e)中获得的婴儿配方产品总干重的0至40wt％，优选为0至30wt％。

15.可通过根据权利要求1至14中任一项的方法获得的婴儿配方产品。

16.根据权利要求15的婴儿配方产品，其为婴儿配方物、后续配方物、幼儿乳或成长乳。