[发明专利]栽培可食用菌类的方法

说明书

用于按照栽培周期进行栽培在商业场所上栽培可食用菌类的方法，其相继包括一次或多次准备阶段和一次或多次采收阶段，和其中所述场所至少包括栽培室的套组(4)，其中该套组(4)包括第一栽培室(1)、第二栽培室(2)和第三栽培室(3)，并且通过将所述栽培从第一栽培室(1)移至第二栽培室(2)且然后移至第三栽培室(3)而将所述栽培周期分配在这至少三个栽培室(1，2，3)上，至少一次准备阶段在第一栽培室(1)中进行，至少一次采收阶段在第二栽培室中进行，至少一次采收阶段在第三栽培室(3)中进行。

本发明涉及在商业(工业)场所上栽培可食用菌类比如蘑菇的方法，其相继包括一次或多次准备阶段和一次或多次采收(收获)阶段，其中栽培根据栽培周期进行，和其中所述场所至少包括栽培室的套组，其中该套组包括第一栽培室和第二栽培室，并且所述栽培周期通过将栽培从第一栽培室移至第二栽培室而分配在所述至少的两个栽培室上，至少一次准备阶段在第一栽培室中进行，其中至少一次采收在第二栽培室进行。

本发明还涉及商业场所，其配置成使得这样的方法能够实施。

可食用菌类的栽培，更特别是蘑菇的栽培，根据特定的栽培周期进行。因此，该栽培周期包括一次或多次准备阶段和一次或多次采收阶段。

目前在大多数商业场所中，栽培始于覆盖有覆土层的定殖基质。定殖基质是已经移植有菌类菌丝体、特别地蘑菇菌丝体(蘑菇菌柱)的基质，在此情况中一直允许菌丝体(部分地)定殖所述基质。为了开始栽培，将该定殖基质置于栽培室中并且在该基质上面铺放覆土层。这就是准备阶段的开始，准备阶段在采收蘑菇之前是必须的。在该情况中，准备阶段包括菌丝体生长/菌丝体阶段和芽体(出芽，bud)阶段。在菌丝体阶段期间，菌丝体由定殖基质生长并且穿过覆土。随后，由菌丝体形成芽体。这是芽体阶段。所述的菌丝体阶段和出芽阶段加起来持续约14天。公司也可选择在相同的场所实施产生定殖基质的所述阶段。于是，这些阶段也可称作准备阶段。

采收阶段是在采收蘑菇的时期。采收也称作术语‘采摘’。采摘可手工(人工)进行，但也可通过采剪蘑菇的机器进行。通常，想要新鲜出售的蘑菇通过手工采摘，因为手工采摘确保良好而可见的品质。想要罐装和冷藏的蘑菇通常在品质上较差并且通常通过机器采摘。

在出芽阶段之后，采收阶段开始。在蘑菇的传统栽培的情况中，这些采收阶段始于第一次采收，其也称作第一次菇潮(flush)。在第一次菇潮期间，采摘进行3至6天的时期，在这之后采摘中止几天。然后，开始第二次采收(第二次菇潮)。在该第二次采收期间，采摘进行平均2至5天。如果需要，可能需要第三次采收(第三次菇潮)。第四次采收(第四次菇潮)也是可能的。在该情况中，这些菇潮每次持续约1周，所述菇潮均为采摘、直到采摘可恢复的等待和按需的对栽培的处理(比如喷洒水)的组合。第一次菇潮的产量通常大于第二次菇潮的产量。第二次菇潮的产量大于第三菇潮等的产量。通常来说，每次菇潮的品质也会劣化。

在使用两个栽培室的已知方法的情况下，存在进行菌丝体阶段和出芽阶段的第一栽培室，和实施一次或多次采收阶段的第二栽培室。例如，在第一栽培室中，多个床层例如彼此堆叠在上面，并且向这些床填充定殖基质和覆土。菌丝体阶段和出芽阶段在两周内进行，在此期间将定殖基质和覆土放置在第一栽培室的床中。随后，将所述栽培例如通过牵引装置移至第二栽培室。在第二栽培室中，所述床布置成一层或两层(或更多层)。此处的优点在于：通过在第一栽培室中堆叠床，可准确地调节气候，产生最佳的菌丝体阶段和出芽阶段。另外，只需要较小的基底表面积。由于在第一栽培室中不进行采摘，所述床可非常紧密地放置在一起。如果在第二栽培室中的床堆叠成一层或两层，就可以容易地通过手工采摘蘑菇。如果需要，被采摘的蘑菇的进一步加工可(部分地)被机械化。