[实用新型]翻醅装置及酿造设备

说明书

本实用新型涉及发酵工艺设备技术领域，尤其是涉及一种翻醅装置及酿造设备。翻醅装置，包括机架和翻料机构，所述翻料机构安装于所述机架上，且所述翻料机构用于对发酵池中的醅料进行翻松；所述机架能够相对于所述发酵池往复移动，以使所述翻料机构对所述发酵池中的醅料进行连续翻松；所述翻料机构包括铲料部，所述铲料部包括第一料斗和第二料斗，所述第一料斗的开口方向与所述第二料斗的开口方向相反。本实用新型提供的翻醅装置，能够实现翻醅的自动化，提高了生产效率。

技术领域

本实用新型涉及发酵工艺设备技术领域，尤其是涉及一种翻醅装置及酿造设备。

背景技术

固态分层发酵是我国传统食品的主要生产方式，其原理是通过调节翻醅的深度，实现分层发酵。翻醅是酿造(酿酱油、酿酒或酿醋等)过程中的一道关键工序。

以酿醋为例，传统固态生产工艺的醋酸发酵以醋缸或醋池为单位进行，在醋醅发酵过程中，通常需要人工用铁锨翻松原池物料，生产效率低。

实用新型内容

本实用新型的第一目的在于提供一种翻醅装置，以解决现有技术中存在的因用铁锨翻料导致生产效率低的技术问题。

本实用新型的第二目的在于提供一种酿造设备，以解决现有技术中存在的生产效率低的技术问题。

基于上述第一目的，本实用新型提供了一种翻醅装置，包括机架和翻料机构，所述翻料机构安装于所述机架上，且所述翻料机构用于对发酵池中的醅料进行翻松；所述机架能够相对于所述发酵池往复移动，以使所述翻料机构对所述发酵池中的醅料进行连续翻松；所述翻料机构包括铲料部，所述铲料部包括第一料斗和第二料斗，所述第一料斗的开口方向与所述第二料斗的开口方向相反。

进一步地，在某些实施例中，所述翻料机构还包括俯仰传送机构，所述俯仰传送机构通过转动轴与所述机架连接，所述机架设置有驱动机构，所述驱动机构与所述转动轴传动连接，以使所述俯仰传送机构以设定角度悬停在所述机架上。

进一步地，在某些实施例中，所述俯仰传送机构包括驱动部、主动链轮、从动链轮和链条，所述驱动部与所述主动链轮传动连接，所述从动链轮与所述主动链轮位于所述转动轴的两侧，且所述从动链轮的中心与所述转动轴的中心之间的距离大于所述主动链轮的中心与所述转动轴的中心之间的距离；所述链条与所述主动链轮和所述从动链轮相配合；所述铲料部的数量为多个，多个所述铲料部均与所述链条固定连接，且多个所述铲料部沿所述链条的长度方向间隔设置；所述第一料斗用于将所述发酵池中的醅料铲起，铲起的醅料能够从所述第一料斗中落回所述发酵池；所述第二料斗用于将所述发酵池中的醅料铲起，铲起的醅料能够从所述第二料斗中落回所述发酵池。

进一步地，在某些实施例中，所述铲料部还包括弧形板，所述弧形板的一端与所述第一料斗连接，所述弧形板的另一端与所述第二料斗连接，所述弧形板的弯曲方向远离所述链条。

进一步地，在某些实施例中，翻醅装置还包括伸缩装置，所述伸缩装置与所述机架连接，用于将所述机架升起或降落。

进一步地，在某些实施例中，所述伸缩装置为气缸、液压缸或电动缸。

进一步地，在某些实施例中，所述铲料部还包括弧形板，所述弧形板的一端与所述第一料斗连接，所述弧形板的另一端与所述第二料斗连接，所述弧形板的弯曲方向远离所述链条。

进一步地，在某些实施例中，所述第一料斗和所述第二料斗均设置有挖料板，所述挖料板具有挖料刃，设置在所述第一料斗的挖料刃位于所述第一料斗的开口端的端面的外部，设置在所述第二料斗的挖料刃位于所述第二料斗的开口端的端面的外部。

进一步地，在某些实施例中，所述机架设置有行走机构，所述行走机构包括动力源和行走轮，所述动力源与所述行走轮传动连接。

进一步地，在某些实施例中，所述第一料斗和所述第二料斗固定连接，且所述第一料斗的底板的外表面与所述第二料斗的底板的外表面向贴合。