[实用新型]一种用于卤料注射的设备

说明书

一种用于卤料注射的设备，包括注液机构、链架传动机构、机架、传动部分、供液系统和减速电机系统，注射机构内设有供给管、伸缩机构和注射头主体，所述供给管贯穿注射头主体，伸缩机构连接于注射头主体中心内部，注射头主体设有打孔针头板、注射针头板和压力传感器，先用扎孔针头板扎孔后，降低注射针头板针头的堵塞的概率，且伸缩机构和压力传感器连接于注射头主体中心，当扎孔针头板和注射针头板移动至注射头主体中心处时，启动压力传感器，使扎孔针头板和注射针头板的针头向下运动，当针头遇到骨头等障碍物后，启动伸缩机构，使针头缩回，保护针头，降低了针头折断的概率。本实用新型提供的设备操作简单，注射效率高。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，尤其涉及一种用于卤料注射的设备。

背景技术

腌渍是肉制品加工中常采用的一种方法。传统的干腌法速度慢、时问长、效率低、盐分分布不均匀,且由于腌溃时问长而产生大量的亚硝酸盐,从而影响肉制品的生产效率和质量。卤料注射是将一定浓度的卤料通过特制的针头直接注入肉制品内,它具有速度快、生产率高、盐分及添加剂分布均匀等优点,是一种较好的卤制方法。

CN 1725955A公开了一种用于将液体注入肉中的装置和方法，包括底座，底座上刚性地或者可线性移动地设有一个或者多个机架并在机架上设有一个/多个注射装置，其与一个/多个高压设备通过一个/多个液体分配系统相连接，用来进行无针注射，而且每个注射装置由一个或多个布置在机架上可输液的喷嘴座组成。该注液机构结构复杂，且输液喷嘴注射溶液时，卤料注射不均匀，容易溅出造成浪费。

目前，市场上的卤料注射机的注射针头设计结构不合理，在加工带骨的肉制品时易断针，且针头扎入肉中容易造成堵塞，注射后需要对针头进行清洗，操作不方便。

发明内容

本实用新型提供一种自动化管理水平高、针头不易断针且注射均匀的用于卤料注射的设备。

为实现上述技术效果，本实用新型所采取的技术方案为：

一种用于卤料注射的设备，包括注液机构、链架传动机构、机架、传动部分、供液系统和减速电机系统，所述注液机构设于所述机架上部，所述链架传动机构和所述传动部分设于所述机架内，所述供液系统设于所述机架底部，

所述注液机构内设有供给管、伸缩机构和注射头主体，所述供给管贯穿注射头主体，伸缩机构连接于注射头主体中心内部，所述注射头主体设有打孔针头板、注射针头板和压力传感器，所述打孔针头板与注射针头板线性移动地安装在注射头主体下侧，所述压力传感器设于注射头主体中心，所述打孔针头板与注射针头板内针头分布点完全一致，且打孔针头板内针头内径大于注射针头板的针头内径，所述注射针头板的顶端设有过滤网片，所述注射针头板的针头外壁分布密集小孔。

优选地，所述注液机构上设有主轴，所述减速电机系统包括慢速步进系统和快速步进系统，所述减速电机系统间歇工作，并设于链架传动机构下方，所述减速电机系统一端通过伸缩结构与主轴连接，另一端通过拉簧与所述链架传动机构连接。

优选地，所述链架传动机构包括前支辊、后支辊、链条和棘轮，所述前支辊、后支辊分别通过所述的链条传动连接,所述前支辊上方、机架侧壁还设有进料口，所述后支辊下方、机架侧壁还设有出料口,所述后支辊上还设有同轴链轮，所述链轮通过拉簧与主轴连接。

优选地，所述传动部分包括传动轴、拐臂和导向杆，所述传动轴水平贯穿于减速电机系统中心，所述传动轴一端与所述拐臂转动连接，所述拐臂通过伸缩机构竖直连接主轴。