[实用新型]一种烟熏车

说明书

本实用新型公开一种烟熏车，包括烟熏箱体和发烟装置，烟熏箱体内由下至上设置有烟气分散头、第一孔板、加热丝网、第二孔板和旋转置物架，烟气分散头为表面均布有孔的空心球，发烟装置的出烟口与烟气分散头相连，旋转置物架包括水平转轴，水平转轴外侧连接有笼状挂物架，笼状挂物架由两端的圆形支撑圈和两圆形支撑圈的相对位置间连接的多根挂物杆组成，挂物杆上悬挂有透气盛物盘，圆形支撑圈与水平转轴相连接，水平转轴的一端连接于烟熏箱体内侧壁上，另一端与驱动装置相连接，烟熏箱体顶部设置有抽风口，抽风口上端设有抽风机，抽风机经过滤装置与烟气分散头相连通。该烟熏车通过合理的结构设置，实现烟熏物的充分烟熏，结构简单、环保节能。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其是一种烟熏车。

背景技术

烟熏车是目前烟熏肉质品加工需要的一种常见器材，烟熏肉在国内外都有久远的历史的，烟熏技术是使用木材在不完全燃烧时生成的挥发性物质进行熏制的过程，赋予产品特殊的香味，同时能改变肉制品的颜色，还有一定的杀菌和抗氧化作用。

腊肉、腊肠等以其独特的风味深受人们喜爱，在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。现有的腊肉、腊肠加工设备，在烟熏腊肉或腊肠时，不方便使用者使用，且不能对腊肉或腊肠充分的烟熏。

实用新型内容

针对上述情况，本实用新型的目的是提供一种烟熏车，通过合理的结构设置，实现烟熏物的充分烟熏，结构简单、环保节能。

为了达到上述目的，本实用新型是通过以下技术方案实现的：

一种烟熏车，包括烟熏箱体和发烟装置，烟熏箱体内由下至上依次设置有烟气分散头、第一孔板、加热丝网、第二孔板和旋转置物架，烟气分散头为表面均布有孔的空心球，发烟装置的出烟口通过管道与烟气分散头相连通，第一孔板、加热丝网和第二孔板依次间隔的水平连接于烟熏箱体的侧壁上，旋转置物架包括水平转轴，水平转轴外侧连接有笼状挂物架，笼状挂物架由两端的圆形支撑圈和两圆形支撑圈的相对位置间连接的多根挂物杆组成，挂物杆上悬挂有透气盛物盘，圆形支撑圈与水平转轴相连接，水平转轴的一端通过固定座连接于烟熏箱体内侧壁上，另一端与驱动装置相连接，烟熏箱体顶部设置有抽风口，抽风口上端设置有抽风机，抽风机经过滤装置与烟气分散头相连通。

本实用新型中，通过烟气分散头、第一孔板和第二孔板的设置，实现烟气的均匀分散，有利于烟熏物的能够充分均匀的进行烟熏。优选地，所述烟气分散头固定于烟熏箱体的底部中心。

本实用新型通过水平旋转的旋转置物架的设置，实现烟熏物的烟熏和受热均匀，不会因在箱体内沿竖直方向的放置位置不同受热和烟气不均匀，其中，透气盛物盘是放置烟熏物的，为了使烟熏物更充分的与烟气接触，透气盛物盘的透气结构应该尽可能大，只要能够实现烟熏物的放置即可。优选地，所述透气盛物盘为与水平转轴平行的长方形盛物盘，长方形盛物盘的两端分别通过至少两根钢丝绳旋转固定于挂物杆上，使盛物盘水平放置。

进一步优选地，所述透气盛物盘由两端的固定条和连接于固定条之间的钢丝组成，相邻钢丝高低相错分布形成置物槽。置物槽可使烟熏物更稳定的放置在透气盛物盘上。

优选地，烟熏箱体的底部设置有支撑板，支撑板底部设置有滚轮。支撑板与滚轮的设置方便烟熏车的移动。

本实用新型中的过滤装置可采用滤除烟气中油滴的常用装置，例如，采用内置有纤维网的箱体。驱动装置可为电机和减速机。

本实用新型还包括能够使该烟熏车正常使用的其它组件，例如，加热丝网和驱动装置的供电装置，均属于本领域的常规选择。

本实用新型的烟熏车通过设置烟气分散头、第一孔板和第二孔板，使烟气均匀分散，通过加热丝网的设置，实现加热，通过特定结构的旋转置物架的设置，使烟气和受热更均匀，还设有烟气回收设施，充分利用烟气资源。

附图说明