[实用新型]一种电磁蒸饭柜的密封蒸箱

说明书

本实用新型公开了一种电磁蒸饭柜的密封蒸箱，包括设置在蒸箱内部的蒸箱内腔，所述蒸箱内腔的底部为向下收口的结构，侧壁和水平底面之间以过渡斜面联接，水平底面的上部设置有蒸箱底板，蒸箱底板上均匀设置有若干只蒸汽孔，水平底面的下部联接在水箱的外沿上，蒸箱底板和过渡斜面之间留有凹槽。本实用新型蒸箱的内腔设置了合理尺度的蒸汽孔，且蒸箱的底板上设置有容纳残留米粒、菜渣的凹槽，确保了残渣不会将蒸汽孔堵塞，同时蒸箱底板采用活动方式固定，便于对残渣和水垢进行清洗，更符合卫生条件。

技术领域

本实用新型涉及厨房设备领域，涉及一种蒸饭柜，特别是一种用于食堂、餐厅等电磁蒸饭柜的蒸箱。

背景技术

蒸饭柜一般供餐饮企业蒸制米饭使用。现有技术中，一般采用大型燃气蒸饭车，采用天然气加热食物，其缺点是能耗高，能源浪费严重，存在安全隐患，厨师的工作环境温度高，容易汗流浃背，带来食品卫生方面的问题。传统的蒸饭柜采用电热丝加热的，由于电蒸饭柜功率大，但电热丝发热面积有限，导致餐饮企业要经常更换电热丝，并且电热丝和水直接接触，存在安全隐患，市场需要即安全又节能的、可靠的蒸饭设备。特别是对于食堂、大型餐厅等需要在集中时间段大量供餐的场所，特别需要一种节能、高效、容量大的蒸箱，满足其特殊需求。

中国专利一种“电磁炉蒸柜(申请号：201310568298.1)”公开了一种电磁炉蒸柜，包括柜体、设置在柜体内部的蒸室、设置在柜体底部的蒸汽发生装置和压力平衡水箱，通过对蒸汽进行合理的利用，对蒸汽凝结水合理回收、对柜内蒸汽压力和温度进行实时的自动调节，从而大大提高电磁炉蒸柜的加热效率，有效地利用了蒸汽热能，节能环保。其存在的问题需要在普通的电磁蒸炉上增加蒸汽发生装置和压力平衡水箱，应用中存在结构复杂、成本高、不便于大规模集成等不足。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种电磁蒸饭柜的密封蒸箱，比传统蒸柜具有使用安全、环保卫生等特点。

本实用新型的技术方案如下：

一种电磁蒸饭柜的密封蒸箱，包括设置在蒸箱内部的蒸箱内腔，所述蒸箱内腔的底部为向下收口的结构，侧壁和水平底面之间以过渡斜面联接，水平底面的上部设置有蒸箱底板，蒸箱底板上均匀设置有若干只蒸汽孔，水平底面的下部联接在水箱的外沿上，蒸箱底板和过渡斜面之间留有凹槽。

上述电磁蒸饭柜的密封蒸箱中，所述的蒸箱底板活动搭接在水平底面的上部。

上述电磁蒸饭柜的密封蒸箱中，所述的水平底面和水箱的外沿之间设置有密封垫片。

上述电磁蒸饭柜的密封蒸箱中，所述的密封垫片为硅胶垫片。

上述电磁蒸饭柜的密封蒸箱中，所述的蒸汽孔为直径2-5mm的圆孔。

上述电磁蒸饭柜的密封蒸箱中，蒸箱内腔板上设置有若干只导轨，用于支撑和移动饭盘。

上述电磁蒸饭柜的密封蒸箱中，蒸箱外壳上设置有微压排汽阀。

上述电磁蒸饭柜的密封蒸箱中，所述的水箱内设置有测温块，所述测温块的底面紧贴水箱的底板，测温块内部设置有水温传感器。

上述电磁蒸饭柜的密封蒸箱中，所述的水箱的下部安装有电磁加热线圈盘，并与热源箱底部设置的电磁机芯电联接。

本实用新型的有益效果是：

1)本实用新型的电磁蒸饭柜采用电磁加热，无明火，无废气排放，无污染噪音，无废热排放，使厨房工作环境大为改善，同时电磁蒸饭柜采用电磁加热比传统的燃气加热热效率提高45％以上，比电热丝式的加热效率提高30％以上，节能效果明显，此外加热速度快，蒸饭温度压力等参数控制准确，效率比传统的设备提高30％左右。