[实用新型]真空低压煲

说明书

本实用新型提供了一种真空低压煲，包括煲体、煲盖、加热件、锅体及包括抽真空组件，抽真空组件包括隔离件、过滤件、泄空阀及真空泵，隔离件与煲体形成抽气通道，过滤件卡设于抽气通道中对进入真空泵的空气进行过滤和杂质的收集，泄空阀呈转动且贯穿的设置于煲盖上，煲盖盖于所述煲体上时，藉由泄空阀的转动可使收容腔与外界连通，真空泵设置于抽气通道中；烹饪时利用真空泵进行抽真空处理，使得食物在低压真空环境中进行烹饪，从而有效的阻止了食物被氧化的进度，还锁住了食物的水份，使得食物口感增强，提高了食物的营养，并且安全可靠。

技术领域

本实用新型涉及一种烹饪用的器件，尤其涉及一种在低压中进行烹饪食物的真空低压煲。

背景技术

目前市售的低压煲和微电脑煲，主要用于烹饪米饭用，由于其锅内不能抽成真空，在做米饭时，米粒内部胶质难吸收水分，米粒内硬外软口感不佳，人体难消化吸收，并且在长时间保温时锅内食物易氧化变质。为解决目前低压煲在制作米饭时，大米在烹饪过程中米粒内部胶质难吸收水分和长时间保温时锅内食物易氧化变质的不足，特发明利用真空泵将锅内的空气排出的真空低压煲。

另，目前对于肉类食物的煎及炸，大都是在开放式的环境中进行的，比如牛排、鸡排、羊排等的制作中，要让这些食物达到所需的熟度，食物的表层都会被焦化，并且食物在烹饪过程中会不断的被氧化，从而导致最终的口感受到极大的影响，并且食物在高温的烹饪过程中，营养成分被破坏造成流失，如需要5成熟的肉排时，理想的方案是，牛排的中心温度在52度左右最为理想，但是要使牛排的中心温度达到52度，牛排的表层温度往往需要达到80左右才可以，这样将使得牛排的表层(大约占据牛排整体厚度的三分之一)被过渡的焦化，使其变硬，严重的影响了其口感和营养。

再则，目前封闭式的煲大都是采用高压的形式，其工作压力一般为1kg/cm²，且锅体内温度可达120℃，这种高温高压易破坏食物中的各类维生素和多种营养成份，并使食物丧失其天然的鲜味；同时还存在安全隐患，因煲内的工作压力较大，而供排气的出口较小，易被堵塞，而易引发安全事故。

因此，亟需一种结构简单、安全可靠并能进行抽真空的真空低压煲，以提高烹饪食物的营养及口感。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种一种结构简单、安全可靠并能进行抽真空的真空低压煲，以提高烹饪食物的营养及口感。

为实现上述目的，本实用新型提供了一种真空低压煲，包括煲体、煲盖、加热件及锅体，所述煲盖枢接于所述煲体上，所述煲体具有一收容所述锅体的收容腔，所述锅体可分离的放置于所述收容腔内，所述加热件内置于所述煲体内用于对锅体加热，所述煲盖盖于所述煲体上时密封所述收容腔，其还包括抽真空组件，所述抽真空组件包括隔离件、过滤件、泄空阀及真空泵，所述隔离件距离所述煲体的内壁一定距离固定于所述煲体上，所述隔离件与所述煲体的内壁之间的间隙形成抽气通道，所述抽气通道的开口位于放置于收容腔内的锅体的上方，所述过滤件卡设于所述抽气通道中，所述过滤件呈凹陷结构，所述过滤件的下部形成收容水及杂质的收集腔，所述过滤件的上部贯穿开设有通气孔，所述泄空阀呈转动且贯穿的设置于所述煲盖上，所述煲盖盖于所述煲体上时，藉由所述泄空阀的转动可使收容腔与外界连通，所述真空泵设置于所述抽气通道中并与所述煲体连接，所述真空泵的排气口连接一排气管的一端，所述排气管的另一端呈密封的穿过所述煲体，所述过滤件位于所述真空泵与所述抽气通道的开口之间。

较佳地，本实用新型的真空低压煲的泄空阀包括阀体及操作件，所述阀体呈密封的贯穿设置于所述煲盖上，所述阀体贯穿开设有第一排气通道，所述操作件呈密封且转动的插设于所述阀体中，所述操作件贯穿开设有第二排气通道，于所述阀体中转动所述操作件可使所述第一排气通道与所述第二排气通道对接连通。

较佳地，本实用新型的真空低压煲的阀体与所述操作件呈锥形的契合。

较佳地，本实用新型的真空低压煲的煲体内具有一加热腔，所述加热件收容于所述加热腔内，所述加热腔位于放置于收容腔内的锅体的正下方。