[实用新型]一种用于酿酒的发酵装置

说明书

本实用新型提供一种用于酿酒的发酵装置，属于酿酒设备技术领域，包括水浴锅、物料容器、加热装置、测温元件和控制器，所述加热装置设置在所述水浴锅内，并均匀包围在所述物料容器的周围；本实用新型的发酵装置，将所述加热装置均匀包围在物料容器的周围，使加热装置能够更加快速且更加均匀的改变物料容器周围的水温，通过对水温快速、均匀的调整，保证了酿酒发酵出的产品口感和风味的统一性。

技术领域

本实用新型涉及酿酒设备技术领域，具体涉及一种用于酿酒的发酵装置。

背景技术

酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，微生物发酵时发酵温度具有关键性的作用，通过控制发酵温度，能够影响发酵的效果，进而影响酒的出酒率、口感及风味等，由于大部分家庭酿酒作业的发酵是根据气候来定，然而气候时常变化，因此难以控制适宜的酿酒温度，生产出的酒品质难以保证。

中国专利文献CN205740962U公开了一种家用型米酒发酵罐，包括发酵罐、水封式罐盖、水浴保温套、水浴锅、电热丝、测温元件与温控面板，所述水封式罐盖设置在发酵罐的顶部，所述发酵罐一部分浸泡于所述水浴锅中，所述水浴锅外围设有水浴保温套，所述水浴锅的底部设有电热丝，所述测温元件设置在水浴锅中，所述温控面板通过线路与测温元件相连；通过上述发酵罐进行发酵，能够通过电热丝保持水浴锅中具有一定的温度，使发酵罐内的温度维持在最佳范围内。

然而，采用上述方案，所发酵出的产品，其口感和风味时常还是会有所不同，这种差异性无法得到稳定控制。

实用新型内容

因此，本实用新型要解决的技术问题在于克服现有技术中的酿酒发酵过程中所生产出的产品口感和风味存在差异性的缺陷，从而提供一种能够控制酿酒发酵出的产品口感和风味统一的发酵装置。

为解决上述技术问题，本实用新型提供一种用于酿酒的发酵装置，包括：

水浴锅，在顶部开口处盖合有锅盖；

物料容器，架设在所述水浴锅内，所述物料容器的内部适于承装物料；

加热装置，设置在所述水浴锅内，并均匀包围在所述物料容器的周围，通过改变所述水浴锅内水的温度，调整所述物料容器内的发酵温度；

测温元件，设置在所述物料容器内，检测所述物料容器内物料的发酵温度；

控制器，与所述测温元件电连接，接收所述测温元件的检测信号，根据所述物料容器内的发酵温度，控制所述加热装置的启动和停止。

作为优选方案，所述加热装置采用加热板设置在水浴锅内，所述加热板包括，

水平板，水平架空设置在所述水浴锅的底部，为圆形结构，均匀分布在所述物料容器的下方；

竖直板，竖直架设在所述水浴锅内，为弧形结构，具有至少两块并均匀分布在所述物料容器侧方的周围，所述弧形结构的竖直板的底端与所述圆形结构的水平板的外弧边相连接。

作为优选方案，所述加热板为碳晶板。

作为优选方案，所述物料容器的顶部开口，并且所述物料容器架设在所述水浴锅内后，所述物料容器的顶边低于所述水浴锅的顶边。

作为优选方案，所述锅盖与所述水浴锅之间设置有密封圈。

作为优选方案，所述锅盖上设有压力控制结构，当所述物料容器内的压力随着所述物料的发酵逐渐升高时，所述压力控制结构能够排出所述物料容器内的气体，将所述物料容器内的压力维持在预设值之下。

作为优选方案，所述压力控制结构包括，

排气管，设置在所述锅盖上，将所述物料容器的内部与外界进行连通,用于将所述物料容器内的气体排出至外界；