[实用新型]一种腌蛋装置

说明书

本实用新型公开了一种腌蛋装置，其包括腌制容器、空气压缩机、真空机、物料池；腌制容器顶部一端通过管道与空气压缩机相连，另一端通过管道与真空机连通；腌制容器内设有内侧装有温度传感器和加热器，腌制容器上设有超声波换能器，超声波换能器与设于腌制容器外部的超声波发生器相连，超声波发生器与控制器相连。腌制容器的下端通过带出料控制电磁阀的出料管道连接物料池，物料池通过带进料控制电磁阀和水泵的进料管道与腌制容器的上端相连。本实用新型首次利用正负压交替腌制，辅以超声波及恒温功能，装置具备可调节温度，监测调控气压，控制超声波通断。能够解决咸蛋口感不稳定，破损率大，效率低等问题。

技术领域

本发明涉及咸鸭蛋腌制技术领域，具体涉及一种腌蛋装置。

背景技术

咸鸭蛋是我国的一种传统特色美食，以其独特而浓郁的口感，吸引着人们的喜爱。咸鸭蛋虽然不需要复杂的腌制工序，但是其腌制时间过长，夏天一般为25-35天，冬天为50天，口感不稳定，另外世面上咸蛋加工装置多数以单独的超声波，或者辅以加压装置进行腌制，腌制器械较单一且自动化程度低；最后，使用现有技术的腌制装置，其鸭蛋易破损、易产生蜂窝蛋白。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明提供一种腌蛋装置，能首次利用正负压交替腌制，辅以超声波及恒温功能，装置具备可调节温度，监测调控气压，控制超声波通断等功能。能够解决咸蛋口感不稳定，破损率大，效率低等问题。

本发明采用的技术方案是：一种腌蛋装置，其包括腌制容器、空气压缩机、真空机、物料池；

腌制容器顶部一端通过管道与空气压缩机相连，另一端通过管道与真空机连通；

上述腌制容器内设有内侧装有温度传感器和加热器，上述腌制容器上设有超声波换能器，上述超声波换能器与设于腌制容器外部的超声波发生器相连，上述超声波发生器与控制器相连。

上述腌制容器的下端通过带出料控制电磁阀的出料管道连接物料池，上述物料池通过带进料控制电磁阀和水泵的进料管道与上述腌制容器的上端相连。

本实用新型提供的一种腌蛋装置进一步设置为，上述腌制容器包括内胆-和外壳-，在内胆-和外壳-之间设有上述超声波换能器。

本实用新型提供的一种腌蛋装置进一步设置为，上述超声波换能器的个数为个。

本实用新型提供的一种腌蛋装置进一步设置为，上述腌制容器内还设有压力表、液位表、安全阀，上述温度传感器、加热器、压力表、液位表、安全阀分别与控制器相连。

本实用新型提供的一种腌蛋装置进一步设置为，上述控制器为PLC可编程逻辑控制器。

本实用新型提供的一种腌蛋装置进一步设置为，上述控制器还与触摸屏通过电路相连。

本实用新型提供的一种腌蛋装置进一步设置为，上述管道上设有压缩机控制阀，上述压缩机控制阀与控制器通过电路连接。

本实用新型提供的一种腌蛋装置进一步设置为，上述管道上设有真空控制阀，上述真空控制阀与控制器通过电路连接。

本实用新型提供的一种腌蛋装置进一步设置为，上述物料池内设有过滤器。

本实用新型提供的一种腌蛋装置进一步设置为，上述过滤器包括过滤布。

本发明具有下述有益效果：

1.本发明通过高压、真空、超声波自动化交替进行，能够大幅度缩短腌制时间，解决现有的腌制周期长，腌制过程中咸蛋品质不稳定、蛋壳易碎、蛋白泛黄现象的问题。

2.促进了蛋黄的出油率，提高咸蛋的品质，并且不会对蛋造成损坏。