[实用新型]一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置

说明书

本实用新型公开了一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置，主要包括储液器、联接螺栓、竖管、第一止回阀、储液舱、淋液管、抽液滤网框、抽液管、抽液电机、第二止回阀、抽液软管；储液器通过联接螺栓与竖管连接，竖管的上部设置有第一止回阀，下部设置有储液舱，储液舱与淋液管连通；抽液管的底部设置有抽液滤网框，上部设置有抽液电机、第二止回阀、抽液软管。本实用新型提出的一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置，尤其适用于酯化液应用于浓香型白酒酿酒生产的淋窖操作，或是黄浆水的循环回窖操作。该装置的应用可以避免淋窖操作过程中窖池封池泥的开挖，有利于酒醅的密封厌氧发酵，有利于酿酒黄浆水的抽取、循环回窖及其综合利用等，提高产酒质量。

技术领域

本实用新型涉及白酒酿造领域，尤其涉及一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置。

背景技术

浓香型白酒的主体香味物质是己酸乙酯，其含量的高低直接影响着浓香型白酒的质量。浓香型白酒酯化液是在酯化酶技术的理论基础上，利用现代微生物技术和发酵工程技术将酒尾、黄浆水、底锅水等酿造副产物中的有机酸类、醇类等在酯化酶的作用下转化为富含以己酸乙酯为主的白酒香味成分的混合液。通过人为的控制酯化条件，利用黄浆水、酒尾等发酵副产物制备酯化液的反应技术在大部分白酒厂中都有应用。

酯化液应用于传统浓香型白酒的酿造生产能大幅度提高优质品率，应用于串蒸酒醅可使基酒质量迅速提高，实现普通白酒向优质酒转化，突出浓香型白酒己酸乙酯的主体香且酒体协调。酯化液应用到白酒勾兑中，高酯酯化液完全能代替化工合成香料，从而解决外加香不自然协调、存在“浮香”的质量问题。应用灌窖、淋窖、回窖等方式，将酯化液或黄浆水等应用于固态发酵过程中，有促进酒精酯化的作用，可以合理利用黄浆水及酒尾中的有机酸类、醇类等有益成分，提高资源综合利用率。

因此，本领域的技术人员致力于开发一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置，尤其适用于酯化液应用于浓香型白酒酿酒生产的淋窖操作，或是黄浆水的抽取、循环回窖及其综合利用等。该装置的应用可以避免淋窖操作过程中窖池封池泥的开挖，有利于酒醅的密封厌氧发酵，提高产酒质量。

实用新型内容

有鉴于现有技术的上述缺陷，本实用新型所要解决的技术问题是如何避免淋窖操作过程中窖池封池泥的开挖，以促进酒醅的密封厌氧发酵，提高产酒质量。

为实现上述目的，本实用新型提供了一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置，包括储液器、竖管、储液舱、淋液管，所述储液器通过所述竖管将酯化液或黄浆水送入所述储液舱，所述淋液管与所述储液舱连通，将酯化液或黄浆水均匀地淋到窖池内的酒醅上方。

进一步地，所述储液器通过联接螺栓与所述竖管连接，所述联接螺栓配套有密封垫圈，以确保所述储液器与所述竖管的密封结合。

进一步地，所述淋液管的下部设置有多个底孔，末端不做封闭处理；优选地，所述多个底孔相隔一定距离布置。

进一步地，所述淋液管的数量为4根，所述4根淋液管在同一水平面上相互呈90°布置。

进一步地，所述淋液管与所述储液舱通过丝接实现拆卸操作。

进一步地，所述竖管的上部设置有第一止回阀。

进一步地，所述淋窖装置还包括配套使用的黄浆水抽提装置，所述黄浆水抽提装置包括抽液电机、抽液管、第二止回阀、抽液软管，所述抽液电机抽取黄浆水进入所述抽液管，所述黄浆水从所述抽液软管中流出，进入所述淋窖装置的储液器用于淋窖，所述第二止回阀用于防止所述黄浆水在所述抽液管中倒流。

进一步地，所述抽液管的底部设置有抽液滤网框，所述抽液滤网框四周覆盖有多孔滤网，以防止抽取黄浆水时酒醅堵塞所述抽液管。

进一步地，所述淋窖装置为可拆卸结构。

进一步地，所述淋窖装置的构件采用不锈钢材料。