[实用新型]一种肉酱搅拌装置及其应用的设备

说明书

本实用新型涉及一种肉酱搅拌装置，其搅拌机构包括若干固定管件，每一个固定管件两端分别设置用于安装胶棒的固定位，并且于肉酱筒内部由上至下形成若干层搅拌单元；还包括若干胶棒，每个胶棒具有垂直于外螺纹的若干起胶横纹，同一胶棒上的每两个相邻的起胶横纹与外螺纹交叉形成起胶空隙。本实用新型通过采用胶棒代替传统搅拌装置的木棒或不锈钢棒，使搅拌的肉酱不会发烫；同时，使拍打的肉酱起胶效果更佳，具有弹性、口感好、无需添加弹力素；可使搅拌机构搅拌形成的肉酱直接制成肉丸，由于在起胶过程中，肉丸内有气泡，咬下去之后，可实现更加爽脆的口感；有利于产生拉力，让肉酱搅拌的更均匀，同时防止打滑。

技术领域

本实用新型涉及一种搅拌装置，尤其涉及一种肉酱搅拌装置及其应用的设备。

背景技术

随着人们生活水平的提高，肉酱因其美味可口逐渐被人们所喜爱，肉酱是一种以肉类为主的调味品或直接加工形成对应的各类食品，也是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，或可直接食用。为了满足市场日益增长的需要，通过对产品配方及加工方法进行研究，已经开发了既营养又携带方便的各种肉酱。

但是，无论何种肉酱，传统的搅拌方式一般仅采用装有木棒或不锈钢棒的搅拌机构进行加工，在肉酱搅拌这一环节基本无任何创新之处，所搅拌加工形成的肉酱在口感、弹性等品质方面均无较大改变，特别是不具备起胶效果，也导致相应的搅拌设备工作效率低下、劳动强度高、搅拌不准确，搅拌工序无法满足加工要求。

本领域技术人员对这一环节存在的主要缺陷进行具体分析，目前需要解决传统搅拌机通过其搅拌工具无法搅拌成具有一定起胶效果的肉酱的技术问题，同时还需要解决通过搅拌机搅拌而成的肉酱无法直接制成具有弹性、爽脆感的肉丸等弊端。

综上所述，本发明正是在现有公知技术的基础上，结合实际应用的验证，对同一技术领域内的产品结构提出进一步研发与设计的技术方案，这些所提出的技术方案完全能解决现有技术存在的问题，同时也有利于同一技术领域的众多技术问题的解决以及提高技术方案的可拓展性。

实用新型内容

针对以上缺陷，本实用新型提供一种肉酱搅拌装置，使拍打的肉酱起胶效果更佳，具有弹性、口感好、无需添加弹力素，同时解决现有技术的诸多不足。

为实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种肉酱搅拌装置，其安装于肉酱搅拌设备的搅拌轴上并且伸入所述肉酱搅拌设备的肉酱筒内部，使经过所述肉酱搅拌装置肉酱筒搅拌之后的肉酱直接加工形成肉丸，所述肉酱搅拌装置包括设置于所述搅拌轴下端的搅拌机构，所述搅拌机构包括：

垂直固定于所述搅拌轴并且由上至下固定安装的若干固定管件，每一个固定管件两端分别设置用于安装胶棒的固定位，并且于所述肉酱筒内部由上至下形成若干层搅拌单元；

垂直于所述搅拌轴并且具有外螺纹的若干胶棒，每个胶棒具有垂直于所述外螺纹的若干起胶横纹并且所述起胶横纹于所在胶棒外壁面沿着水平方向延伸，使同一胶棒上的每两个相邻的起胶横纹与外螺纹交叉形成起胶空隙。

对于以上技术方案的附加结构，还包括以下任意一项：

每两个外螺纹之间形成一定的螺纹空隙，每个螺纹空隙均在胶棒表面形成一个向下的凹陷；

所述起胶横纹于所在胶棒外壁面延伸的长度优选为胶棒长度的一半；

同一胶棒上的每两个相邻的起胶横纹之间形成横纹空隙。

对于以上技术方案以及具有任一项附加结构的技术方案，还包括：

所述胶棒表面设置环形凹槽并且使所述外螺纹均匀分布于所述环形凹槽内；

相应地，所述起胶横纹穿过所述环形凹槽上表面并且使所述起胶横纹贴紧所述外螺纹顶面，从而使所述起胶空隙相对于胶棒表面具有一定的深度。