[实用新型]一种分层式葡萄酒罐

说明书

本实用新型公开了一种分层式葡萄酒罐，它涉及葡萄酒酿造设备技术领域。它的罐体的底部设有支脚，罐体的顶部设有罐口，罐体上方侧边设有排气口，排气口下方设有加料口，罐体底部和顶部之间设有输送管，输送管底部设有循环泵，罐体内部下方设有过滤网，输送管顶部的输出口连接喷洒总管，喷洒总管底部设有喷洒支管，喷洒支管下方设有淋洗板，淋洗板上设有安装孔，安装孔内安装有转轴，转轴下方设有旋转叶片，罐体的下方侧边设有出液口。本实用新型有益效果为：它在喷淋过程中喷洒面大，酒液可以完全喷洒到整个葡萄皮层表面，且喷淋时皮渣可以得到充分混合搅拌，利于浸提作用的进行，另皮渣设有上限区域，不会将喷淋口堵塞，葡萄酒的品质得以提高。

技术领域

本实用新型涉及葡萄酒酿造设备技术领域，具体涉及一种分层式葡萄酒罐。

背景技术

葡萄酒发酵是带皮发酵过程，红葡萄中优质的单宁、香气物质、酚类物质等是葡萄酒中重要的呈香、呈味物质，是葡萄酒的重要组成部分，为此，在酒精发酵过程中，要通过葡萄酒喷淋装置的喷淋作用将这些物质充分的浸提出来。立式不锈钢罐发酵红葡萄酒，在酒精发酵期间，倒罐至关重要。倒罐俗称打循环，就是将发酵罐底部的葡萄汁泵送至发酵罐上部。倒罐的主要作用有：（1）使发酵基层，包括加入的原辅料充分混匀；（2）压帽防止皮渣干燥，促进液相与固相之间的物质交换；（3）使发酵基质通风，提供氧有利于酵母菌的活动，并可避免SO2还原为H2S。随着酒精发酵的进行，葡萄皮渣由于比重轻，另一方面由于发酵时不断上升的CO2气体，使皮渣上升，在罐内葡萄汁的上表面形成厚厚的一层，俗称“帽”，结果造成上面的皮渣干燥与汁液隔离，并且在与皮渣相接处的汁液形成饱和层，不利于浸提作用的进行，这时就需要用倒罐来淋洗整个皮渣表面，破坏形成的饱和层，使之有利于花色素、单宁等的浸提。

现有技术中，用于葡萄酒发酵的发酵罐的结构一般比较简单，葡萄酒罐喷淋装置喷洒面小，在喷淋过程中容易出现喷淋盲区，酒液不能完全喷洒到整个葡萄皮层表面，直接影响到酒液的质量，且喷淋只是简单地喷洒到葡萄皮层表面，所有皮渣得不到充分混合搅拌，浸提作用的进行受到影响，另皮渣没有限定区域，容易将喷淋口堵塞，影响喷淋的进行，从而降低葡萄酒的品质。

发明内容

本实用新型的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种结构简单、设计合理、使用方便的分层式葡萄酒罐，它在喷淋过程中喷洒面大，不会出现喷淋盲区，酒液可以完全喷洒到整个葡萄皮层表面，且喷淋时所有皮渣可以得到充分混合搅拌，利于浸提作用的进行，另皮渣设有上限区域，不会将喷淋口堵塞，葡萄酒的品质得以提高。

为了解决背景技术所存在的问题，本实用新型采用的技术方案为：它包括罐体、支脚、罐口、加料口、排气口、循环泵、输送管、喷洒总管、喷洒支管、淋洗板、转轴、旋转叶片、过滤网、出液口；所述罐体的底部设有支脚，罐体的顶部设有罐口，罐体上方侧边设有排气口，排气口下方设有加料口，罐体底部和顶部之间设有输送管，输送管底部设有循环泵，循环泵连接罐体底部，罐体内部下方设有过滤网，循环泵与罐体底部的连接口设在过滤网下方，输送管通过罐口进入罐体内，输送管顶部的输出口连接喷洒总管，喷洒总管底部设有多个喷洒支管，喷洒支管下方设有淋洗板，淋洗板安装在罐体内部上方，淋洗板上设有安装孔，安装孔内安装有转轴，淋洗板的安装孔周围设有多个淋洗孔，转轴下方设有旋转叶片，罐体的下方侧边设有出液口。

进一步的，所述出液口与循环泵分别设置在罐体的对立面。

进一步的，所述转轴通过轴承安装在淋洗板上。

进一步的，所述淋洗板上均匀设有三个安装孔。

进一步的，所述加料口设在淋洗板的下方。

采用上述结构后，本实用新型有益效果为：它在喷淋过程中喷洒面大，不会出现喷淋盲区，酒液可以完全喷洒到整个葡萄皮层表面，且喷淋时所有皮渣可以得到充分混合搅拌，利于浸提作用的进行，另皮渣设有上限区域，不会将喷淋口堵塞，葡萄酒的品质得以提高。

附图说明