[实用新型]一种金鲳鱼深加工生产线

说明书

本实用新型涉及一种水产品加工设备，尤其是一种金鲳鱼深加工生产线，它包括辊道、支架、高压脉冲发生器和喷雾器，所述辊道左右两侧设置有支架，并通过支架在辊道的前、后两段上方依次设置有高压脉冲发生器和喷雾器；通过高压脉冲电场杀灭鱼肉上的细菌或者其他微生物，全程不添加臭氧，节省成本且环保；杀菌后立即通过喷雾器喷射雾化的海藻糖溶液，可有效覆盖鱼片外表，起到进一步保鲜作用，便于后续调味和腌制工序的操作。

技术领域

本实用新型涉及一种水产品加工设备，尤其是一种金鲳鱼深加工生产线。

背景技术

金鲳鱼是一种价格中等的水产品，零售价一般为20-50元人民币每斤，为了提高其附加值，一般采用深加工制成鱼排，其售价可高达100元人民币每斤。现有的深加工方法一般为步骤一、制作鱼片；步骤二、用臭氧喷淋鱼片，然后进行去腥处理；步骤三、将去腥处理后的鱼片与海藻糖混合，渗透处理20min；步骤四、将步骤三处理后的鱼片腌制1h后进行速冻。

现有的保鲜方式处理时间长且需要消耗大量的臭氧。

发明内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供一种处理时间短且不使用臭氧的金鲳鱼深加工设备。

本实用新型的技术方案为：

一种金鲳鱼深加工生产线，其特征在于：它包括辊道、支架、高压脉冲发生器和喷雾器，所述辊道左右两侧设置有支架，并通过支架在辊道的前、后两段上方依次设置有高压脉冲发生器和喷雾器。

所述喷雾器内设有海藻糖溶液罐。

所述高压脉冲发生器和喷雾器之间设有电场屏蔽板。

所述电场屏蔽板的两侧焊接在横梁上，所述横梁通过支架固定安装。

所述辊道的棍子为绝缘橡胶辊。

本实用新型的工作原理：

抹去表面溢流水分的鱼片放入辊道(鱼片本身导电性极佳，抹去多余的水分并不影响电场的形成)，通过高压脉冲电场杀菌，去异味；其基本原理参考陈新梅、李莹、陈新华等在《中国执业药师》2014年2期《高压脉冲电场灭菌方法研究概况》。其中记载：“莓汁进行高压脉冲电场灭菌，具有明显的效果，随着电场强度、脉冲宽度和脉冲个数的增加，细菌的残活率显著下降，且高压脉冲电场灭菌对新鲜黑莓果汁的理化指标影响不大，基本保持了原有的色泽和风味，维生素C的损失很小。”经过实验，该方法用于鱼肉也有同等效果。

本实用新型的有益效果为：通过高压脉冲电场杀灭鱼肉上的细菌或者其他微生物，全程不添加臭氧，节省成本且环保；杀菌后立即通过喷雾器喷射雾化的海藻糖溶液，可有效覆盖鱼片外表，起到进一步保鲜作用，便于后续调味和腌制工序的操作。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图中，1、辊道；2、支架；3、高压脉冲发生器；4、喷雾器；5、横梁；6、电场屏蔽板。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步说明：

如图1所示，一种金鲳鱼深加工生产线，它包括辊道1、支架2、高压脉冲发生器3和喷雾器4，所述辊道1左右两侧设置有支架2，并通过支架2在辊道1的前、后两段上方依次设置有高压脉冲发生器3和喷雾器4。

所述喷雾器4内设有海藻糖溶液罐。

所述高压脉冲发生器3和喷雾器4之间设有电场屏蔽板6。

所述电场屏蔽板6的两侧焊接在横梁5上，所述横梁5通过支架2固定安装。

所述辊道1的棍子为绝缘橡胶辊。

上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理和最佳实施例，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。