[发明专利]高品质白砂糖的生产方法

权利要求书

1.一种高品质白砂糖的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将糖汁进行加热，然后加入石灰乳，调节pH值；

（2）向步骤（1）调节pH值后的糖汁进行硫熏中和；

（3）向步骤（2）硫熏中和后的糖汁中加入絮凝剂，调节pH值为6.5-7.9，接着在转速为200-300r/min下搅拌7-10min；所述的絮凝剂，包括以下原料：活性炭、羧甲基脱乙酰甲壳质、聚谷氨酸钠、沸石、聚甘油脂肪酸酯、纳米纤维素晶体、乙烯基三(β-甲氧乙氧基)硅烷；

所述羧甲基脱乙酰甲壳质、聚谷氨酸钠、沸石、聚甘油脂肪酸酯、纳米纤维素晶体、乙烯基三(β-甲氧乙氧基)硅烷的重量比为（0.7-1.2）:（0.5-0.9）:（1-2）:（0.3-0.8）:（0.4-0.6）:（0.1-0.2）；

（4）接着调节步骤（2）搅拌后的糖汁的pH值为6.9-7.6，将调节pH值后的糖汁放入沉降池分离出澄清汁和泥汁，泥汁经滤布过滤，所得滤清汁和澄清汁混合，然后蒸发、浓缩，制得糖浆；

（5）将步骤（4）制得的糖浆进行煮糖、结晶、分蜜后，制得高品质白砂糖。

2.根据权利要求1所述的高品质白砂糖的生产方法，其特征在于，步骤（1）中所述糖汁是在60-75℃下进行加热的。

3.根据权利要求1所述的高品质白砂糖的生产方法，其特征在于，步骤（1）中所述石灰乳的浓度为5-12°Bé。

4.根据权利要求1所述的高品质白砂糖的生产方法，其特征在于，步骤（1）中所述pH值为6.5-7.3。

5.根据权利要求1所述的高品质白砂糖的生产方法，其特征在于，步骤（2）的硫熏中和中硫磺砷含量：砷（As）mg/kg≤1%。

6.根据权利要求5所述的高品质白砂糖的生产方法，其特征在于，所述硫熏中和的硫熏强度为17-28ml。

7.根据权利要求1所述的高品质白砂糖的生产方法，其特征在于，步骤（3）中所述絮凝剂的添加量为2-5ppm。

8.根据权利要求7所述的高品质白砂糖的生产方法，其特征在于，所述的絮凝剂，以重量份为单位，包括以下原料：活性炭3-5份、羧甲基脱乙酰甲壳质0.7-1.2份、聚谷氨酸钠0.5-0.9份、沸石1-2份、聚甘油脂肪酸酯0.3-0.8份、纳米纤维素晶体0.4-0.6份、乙烯基三(β-甲氧乙氧基)硅烷0.1-0.2份。

9.根据权利要求8所述的高品质白砂糖的生产方法，其特征在于，所述的絮凝剂，以重量份为单位，包括以下原料：活性炭4.2份、羧甲基脱乙酰甲壳质1份、聚谷氨酸钠0.8份、沸石1.6份、聚甘油脂肪酸酯0.7份、纳米纤维素晶体0.5份、乙烯基三(β-甲氧乙氧基)硅烷0.1份。

10.根据权利要求1、7-9任一项所述的高品质白砂糖的生产方法，其特征在于，所述絮凝剂的制备方法，包括以下步骤：

（a）将活性炭、沸石水洗后烘干至含水量≤2%后粉碎，过300-400目筛子，获得粉碎物；

（b）向步骤（a）制得的粉碎物中加入聚甘油脂肪酸酯、乙烯基三(β-甲氧乙氧基)硅烷，在转速200-300r/min下搅拌升温至40-50℃，保温2-3h，制得混合物A；

（c）向步骤（b）制得的混合物A中加入羧甲基脱乙酰甲壳质，在转速200-300r/min下搅拌升温至55-60℃，保温1-1.5h，制得混合物B；

（d）向步骤（c）制得的混合物B中加入聚谷氨酸钠、纳米纤维素晶体，在转速200-300r/min下搅拌降温至42-48℃，保温1.8-2.5h，制得混合物C；

（e）将步骤（d）制得的混合物C在35-38℃下真空干燥至恒重，制得絮凝剂。