[发明专利]一种具有护肝功能的千两茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有护肝功能的千两茶及其制备方法。该千两茶是由以下重量份的原料制成：茶叶80‑100份、黑茶梗80‑100份、垂盆草8‑10份、金银花10‑12份、大青叶12‑14份、夏枯草6‑10份和黄芪3‑5份。本发明充分利用黑茶茶梗中的茶多糖类物质，与茶叶等比例混合发酵制得具有保护肝脏功能的保健黑茶。此外，添加垂盆草、夏枯草、金银花、大青叶以及黄芪，于渥堆发酵工艺中与茶叶、茶梗一同发酵，使得各原料中的活性物质得到充分的混合，促进了其保肝护肝的保健功效，协同作用明显，并保留了黑茶独特的风味，不同于其他保肝护肝类药物。同时，茶梗市场来源广，能扩大茶叶资源的综合利用范畴，开发前景非常广阔。

技术领域

本发明属于保健品及其制备技术领域，具体涉及到一种具有保肝功能的千两茶及其制备方法。

背景技术

肝脏，作为人体主要的解毒器官，人体摄入的毒物、药物，人体产生的代谢废物，均靠肝脏来解毒，肝脏负担很重，预防肝病的发生应注意减轻肝脏负担，所以保健身体应当以养肝护肝为重点。

“安化黑茶”是中华茶叶中的国宝，特别是安化“千两茶”被誉为中国茶叶文化的化身，也是独特的历史文化品牌。研究表明，千两茶中含有复合多糖类化合物、茶多酚等多种活性物质，具有抗癌、抑菌、抗病毒，调节血脂血液及糖代谢等功能，甚至比绿茶等其他茶类效果更佳。随着生活水平的不断提高，人们越来越注重身体健康，平时也更注重身体锻炼和保健，因此保健型的黑茶也越来越受到人们的推崇。针对性的开发具有保肝护肝功能的保健黑茶，在享用黑茶独特风味的同时，也将达到保健养护身体的作用。

茶梗中同样富含茶多糖，茶多糖被证实具有降血糖、降血脂、抗凝血、抗血栓、降血压、耐缺氧、增加冠状动脉血流量、防辐射、增强机体免疫力、抗炎、抗癌等多种功效。而在茶叶的制作过程中，茶梗通常作为夹杂物被挑选出来，作废渣处理。

目前，利用茶多酚、茶多糖来防治肝脏疾病已有报道(中国发明专利申请号2016106114565.8)，但其是从茶叶中分别提取茶多酚和茶多糖，工艺复杂，成本高，不易大规模推广，且有效成分有限，且为医药组合物，口感欠佳，且不宜长期服用。因此，寻找健康有效的保肝护肝的保健品具有很现实的重要意义。

发明内容

本发明的目的在于充分利用黑茶茶梗中的多糖类物质，配合使用具有护肝作用的中草药，提供一种具有养肝护肝功能的千两茶及其制备方法。

本发明的目的是通过以下技术方案得到的：

一种具有护肝功能的千两茶，是由以下重量份的原料制成，茶叶80-100份、黑茶梗80-100份、垂盆草8-10份、金银花10-12份、大青叶12-14份、夏枯草6-10份和黄芪3-5份。

所述黑茶梗为安化野生黑茶梗。

本发明所述具有护肝功能的千两茶，是通过以下步骤制备：

(1)按配比摘取新鲜茶叶，去掉虫叶病叶，然后进行洒水，喷洒重量为新鲜茶叶重量的6-10％；然后采用滚筒杀青机进行杀青，控制筒体温度为230-250℃；将杀青后的茶叶进行揉捻，揉捻时间15-20分钟；然后进行渥堆发酵，室温控制为25-30℃，堆内温度控制为45-55℃，加水湿度控制为80-90％，发酵时间控制为24-36h；最后将发酵完成的茶叶用烘干机或者日晒进行干燥，得茶叶初成品；

(2)将干燥的垂盆草、金银花、大青叶、夏枯草、黄芪、黑茶梗分别切成与茶叶出成品大小和长度近似的形状，并与步骤(1)所得茶叶初成品充分混合均匀；

(3)将步骤(2)所得茶叶混合物进行二次渥堆发酵，控制混合物湿度为28-35％，堆内温度60-80℃，发酵时间24小时，然后进行翻堆，控制温度为50-60℃，在进行发酵24h，即完成二次发酵；

(4)将步骤(3)二次发酵完成的茶叶进行烘焙、干燥后得到千两茶半成品；