[发明专利]窑烤炉及其加热方法

说明书

一种窑烤炉，包含一炉体、一燃烧装置与一排气管，其中，炉体具有一炉腔、一入口与一出气口，炉腔具有一前段与一后段，前段之顶部的壁面系呈倾斜；出气口位于炉腔的前段之顶部与入口之间；燃烧装置位于炉腔后段，燃烧装置包含至少一燃烧器、一支撑组件与一红外线产生组件；支撑组件具有一罩板，罩板具有镂空区；红外线产生组件设置于支撑组件且位于罩板上方，红外线产生组件受燃烧器的火焰加热而产生红外线穿过镂空区；排气管连通出气口。窑烤炉及其加热方法，可有效提升加热效率。

技术领域

本发明与加热设备有关；特别是指一种使用瓦斯加热的窑烤炉及其加热方法。

背景技术

传统的窑烤炉系用烹调食材，例如烘烤披萨、烤鸡、炖菜等。传统的窑烤炉之炉体是以石材堆砌而成，并于炉体的前侧面预留一入口与炉腔内部相通，在使用时，系于经由该入口放置木柴于炉腔，引燃木柴对炉腔加热，在加热到炉腔之温度达到适合烘烤食材的温度后，再经由入口将食材置入炉腔中，以烹调食材。

由于加热用的木柴与食材系放置于同一个空间之中，因此，燃烧木柴所产生的灰烬很容易落到食材上，致使食材受到污染。此外，以柴火作为热源时，炉腔内的温度不易控制，且加热效率不佳。

此外，传统的窑烤炉燃烧木柴产生的明火加热食材时，明火的高温是先加热在食材的表面，再逐渐传导至食材内部，因此，时常会造成食材表面已经烧焦，但内部还未熟的情形。

又，炉体是直接裸露于外，窑烤炉在烘烤的过程中，炉腔内部的温度将高达300℃以上，且炉腔内部的热则会经由炉体传递而出。若人员在操作的过程中不慎碰触到炉体的前侧面，可能会导致人员烫伤。

是以，传统的窑烤炉之设计仍未臻完善，尚有待改进之处。

发明内容

有鉴于此，本发明之目的在于提供一种窑烤炉及其加热方法，具有良好的加热效率。

本发明之目的在于提供一种窑烤炉及其加热方法，可避免人员烫伤。

缘以达成上述目的，本发明提供的一种窑烤炉，包含一炉体、一燃烧装置与一排气管，其中，该炉体具有一炉腔、一入口与一出气口，该炉腔具有一前段与一后段，该前段与该入口相通，该后段远离该入口；该前段之顶部的壁面系朝该入口的方向向下倾斜；该出气口位于该炉腔的前段之顶部与该入口之间；该燃烧装置设置该炉腔的该后段，该燃烧装置包含至少一燃烧器、一支撑组件与一红外线产生组件，其中，该至少一燃烧器具有一出火口，该至少一燃烧器用以燃烧瓦斯以自该出火口产生火焰；该支撑组件具有一罩板设置于该至少一燃烧器上方，该罩板具有至少一镂空区；该红外线产生组件设置于该支撑组件且位于该罩板上方，该红外线产生组件受该至少一燃烧器所产生的火焰加热而产生红外线，该红外线产生组件具有一放射面用以放射红外线，该放射面对应该至少一镂空区；该排气管连通该出气口。

其中，该窑烤炉包含一外壳，该外壳位于该炉体外部且与该炉体之间形成一隔离空间。

本发明提供的窑烤炉的加热方法，包含下列步骤：

控制该至少一燃烧器产生火焰，使该红外线产生组件被火焰加热后产生红外线；该至少一燃烧器产生火焰经过该罩板，于该炉腔的顶部形成明火；

瓦斯燃烧时在该红外线产生组件上产生焦炭，且瓦斯燃烧时生成的水蒸气形成过热水蒸气，过热水蒸气通过该红外线产生组件上的焦炭；

热气流经该炉腔前段之顶部的壁面向下导引回流至该至少一燃烧器，且同时将空气自该入口引入。

本发明之效果在于，藉由燃烧装置可产生明火及红外线，达到双重加热之作用，以及形成过热水蒸气，提升加热效率，并且炉体结构之设计亦可有效提升加热效率，缩短烹煮时材的时间。隔离空间可作为热隔离之用，避免热由炉体直接传导至外壳，即使人员不慎触碰外壳也不致烫伤。

附图说明