[发明专利]一种含中药成分的挂面及其加工方法

说明书

本发明涉及一种含中药成分的挂面及其加工方法，其配方由如下原料制成：面条专用粉、鸡蛋果、茅莓、地菍、油柑、莲雾和中药组合物、营养强化剂、食盐、纯碱和水，所述中药组合物为：鸭舌草、狗尾巴草、地桃花、木棉花、山莓根。本发明加工的挂面含有维生素A、B₁、B₂、B₉、维生素C、E、P、核黄素、胡萝卜素、视黄醇、蛋白质以及钙、磷、镁、钠、钾、锰、铁、锌、硒等矿物质、保健成分，营养丰富全面，通过科学合理组方，协调地结合有利于防病、治病的药物，有效预防痢疾、肠炎、肠胃病，并能消除疲劳、抗衰老，提高机体免疫力，促进身体健康，有病治病，无病保健，满足了人们对健康生活的追求。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种含中药成分的挂面及其加工方法。

背景技术

中国人喜欢吃面食，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做须面。

相传古时，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面，挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。

然而传统挂面营养、功效相对单一，已逐渐不能适应人们如今对高标准生活的追求，人们希望在进食的同时，也能改善自身身体状况，强身健体。而肠炎困扰人们的一种常见疾病，经常反复发作，肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的小肠炎和结肠炎。临床表现主要有腹痛、腹泻、稀水便或黏液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。慢性肠炎病程一般在两个月以上，临床常见的有慢性细菌性痢疾、慢性阿米巴痢疾、血吸虫病、非特异性溃疡性结肠炎和限局性肠炎等。如何将二者有机统一，做到药食同源的进补，是生产者和消费者不断追求的目标。

发明内容

本发明就是针对上述现状，而提供一种含中药成分的挂面及其加工方法。

本发明采用了如下技术方案。

一种含中药成分的挂面，其特征在于：其配方由如下原料制成：面条专用粉150～190kg、鸡蛋果10～14kg、茅莓10～14kg、地菍8～12kg、油柑8～12kg、莲雾8～12kg和中药组合物35～45份、营养强化剂5～9份、食盐10～14份、纯碱0.5～0.9份、水适量，所述中药组合物为：鸭舌草8～12份、狗尾巴草8～12份、地桃花6～10份、木棉花6～8份、山莓根4～6份。

上述含中药成分的挂面的加工方法，所述加工步骤如下：

步骤一：根据上述配方，挑选、称取优质、无污染的原料；

步骤二：选取成熟的鸡蛋果洗净去皮、去核，取果肉，在45℃条件下浸泡30min，取出放入锅中加热直至煮沸，保持5min，冷却至30℃条件下放入磨浆机磨浆，得鸡蛋果浆液，在40～60℃条件下烘干，至含水量为6～8%，再粉碎成100±10目的粗粉，然后在0～15℃下进行超微粉碎至600～800目的细粉，得鸡蛋果超微粉；

步骤三：将成熟的茅莓、地菍、油柑、莲雾去柄后，用常温的流动水轻轻冲淋洗净，离心取汁，并充分搅拌15～25min，搅拌均匀后静置30min，过80～120目滤网，去渣，得果汁，低温冷藏备用；

步骤四：将鸭舌草、狗尾巴草清洁切碎后，用纯净水浸泡30～50min，按煎煮法操作煎煮两次，第一次煎煮加入6～10倍量的水，第二次煎煮加入4～6倍量的水，每次煎煮2h，合并煎液，过80～120目滤网，得中药提取液Ⅰ；