[发明专利]一种茶叶的制备方法

说明书

本发明公开了一种茶叶的制备方法，包括如下步骤：S1、茶叶的预处理；S2、取步骤S1中预处理后的茶叶置于农药降解装置中降解残留农药，降解时间为35‑55min，得到经降解的茶叶；S3、茶叶的杀青：先将汽热杀青机温度调整到155‑175℃，再将步骤S2中经降解的茶叶放入汽热杀青机中，杀青至所述茶叶的含水率为28‑35％，再将汽热杀青机温度调整到125‑145℃，将上述杀青后的茶叶进行二次杀青，杀青至茶叶含水率为24‑28％，再将汽热杀青机温度调至110‑120℃，将所述二次杀青后的茶叶进行三次杀青，杀青至茶叶含水率为18‑24％，得到杀青后的茶叶；S4、茶叶的揉捻；S5、摊晾回潮；S6、取步骤S5中烘干后的茶叶进行分级、装包，得到茶叶；可有效地减缓茶叶在加工过程中的受损或变质，提高保鲜时长。

技术领域

本发明涉及茶叶领域，特别是涉及一种茶叶的制备方法。

背景技术

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

发明内容

为了弥补上述现有技术的不足，本发明提出一种茶叶的制备方法。

本发明的技术问题通过以下的技术方案予以解决：

一种茶叶的制备方法，包括如下步骤：

S1、茶叶的预处理：挑选摘已舒展、完整的茶叶，过筛，得到大小尺寸均匀的茶叶，并将过滤筛选后的茶叶摊晾在竹席上至茶叶含水率为30-42％，得到预处理后的茶叶；

S2、取步骤S1中预处理后的茶叶置于农药降解装置中降解残留农药，降解时间为35-55min，得到经降解的茶叶；

S3、茶叶的杀青：先将汽热杀青机温度调整到155-175℃，再将步骤S2中经降解的茶叶放入汽热杀青机中，杀青至所述茶叶的含水率为28-35％，再将汽热杀青机温度调整到125-145℃，将上述杀青后的茶叶进行二次杀青，杀青至茶叶含水率为24-28％，再将汽热杀青机温度调至110-120℃，将所述二次杀青后的茶叶进行三次杀青，杀青至茶叶含水率为18-24％，得到杀青后的茶叶；

S4、茶叶的揉捻：取步骤S3中得到的杀青后的茶叶投于揉捻机的揉桶中，采用轻、重、轻顺序进行，轻柔1-4min后重揉5-8min，然后再轻柔1-4min，整个揉捻时间为1.5-3h，在115-145℃下，干燥15-30min，使干燥后的茶叶含水率在12-16％，得到揉捻后的茶叶；

S5、摊晾回潮：将步骤S4中揉捻后的茶叶取出后摊晾回潮，于55-75℃进行做形，然后再烘干至含水率≤6％，得到烘干后的茶叶；

S6、取步骤S5中烘干后的茶叶进行分级、装包，得到茶叶。

在一些优选地实施例中，所述茶叶的制备方法包括如下步骤：

S1、茶叶的预处理：挑选摘已舒展、完整的茶叶，过筛，得到大小尺寸均匀的茶叶，并将过滤筛选后的茶叶摊晾在竹席上至茶叶含水率为34％，得到预处理后的茶叶；

S2、取步骤S1中预处理后的茶叶置于农药降解装置中降解残留农药，降解时间为45min，得到经降解的茶叶；