[发明专利]一种茶叶的制备方法在审
| 申请号： | 201811423036.5 | 申请日： | 2018-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109221493A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 丁宗坚;唐顺成;丁一然 | 申请（专利权）人： | 靖州九龙山青钱柳茶庄 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 孙民兴 |
| 地址： | 418400 湖南省怀化*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶叶 杀青 汽热杀青机 降解 含水率 预处理 二次杀青 温度调整 制备 农药降解装置 残留农药 有效地 放入 分级 烘干 揉捻 时长 摊晾 装包 回潮 保鲜 变质 受损 | ||
1.一种茶叶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、茶叶的预处理：挑选摘已舒展、完整的茶叶，过筛，得到大小尺寸均匀的茶叶，并将过滤筛选后的茶叶摊晾在竹席上至茶叶含水率为30-42％，得到预处理后的茶叶；
S2、取步骤S1中预处理后的茶叶置于农药降解装置中降解残留农药，降解时间为35-55min，得到经降解的茶叶；
S3、茶叶的杀青：先将汽热杀青机温度调整到155-175℃，再将步骤S2中经降解的茶叶放入汽热杀青机中，杀青至所述茶叶的含水率为28-35％，再将汽热杀青机温度调整到125-145℃，将上述杀青后的茶叶进行二次杀青，杀青至茶叶含水率为24-28％，再将汽热杀青机温度调至110-120℃，将所述二次杀青后的茶叶进行三次杀青，杀青至茶叶含水率为18-24％，得到杀青后的茶叶；
S4、茶叶的揉捻：取步骤S3中得到的杀青后的茶叶投于揉捻机的揉桶中，采用轻、重、轻顺序进行，轻柔1-4min后重揉5-8min，然后再轻柔1-4min，整个揉捻时间为1.5-3h，在115-145℃下，干燥15-30min，使干燥后的茶叶含水率在12-16％，得到揉捻后的茶叶；
S5、摊晾回潮：将步骤S4中揉捻后的茶叶取出后摊晾回潮，于55-75℃进行做形，然后再烘干至含水率≤6％，得到烘干后的茶叶；
S6、取步骤S5中烘干后的茶叶进行分级、装包，得到茶叶。
2.如权利要求1所述的茶叶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、茶叶的预处理：挑选摘已舒展、完整的茶叶，过筛，得到大小尺寸均匀的茶叶，并将过滤筛选后的茶叶摊晾在竹席上至茶叶含水率为34％，得到预处理后的茶叶；
S2、取步骤S1中预处理后的茶叶置于农药降解装置中降解残留农药，降解时间为45min，得到经降解的茶叶；
S3、茶叶的杀青：先将汽热杀青机温度调整到165℃，再将步骤S2中经降解的茶叶放入汽热杀青机中，杀青至所述茶叶的含水率为32％，再将汽热杀青机温度调整到135℃，将上述杀青后的茶叶进行二次杀青，杀青至茶叶含水率为26％，再将汽热杀青机温度调至115℃，将所述二次杀青后的茶叶进行三次杀青，杀青至茶叶含水率为21％，得到杀青后的茶叶；
S4、茶叶的揉捻：取步骤S3中得到的杀青后的茶叶投于揉捻机的揉桶中，采用轻、重、轻顺序进行，轻柔2min后重揉6min，然后再轻柔2min，整个揉捻时间为2h，在125℃下，干燥20min，使干燥后的茶叶含水率在14％，得到揉捻后的茶叶；
S5、摊晾回潮：将步骤S4中揉捻后的茶叶取出后摊晾回潮，于65℃进行做形，然后再烘干至含水率≤6％，得到烘干后的茶叶；
S6、取步骤S5中烘干后的茶叶进行分级、装包，得到茶叶。
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