[发明专利]一种石磨芝麻油加工方法

说明书

本发明公开了一种石磨芝麻油加工方法，包括以下步骤：先挑选出原料芝麻，再对挑选后的原料芝麻进行浸泡清理；浸泡清理后的芝麻送入真空设备进行真空干燥，然后再对芝麻进行热风低温干燥；将干燥后的芝麻送入到超声波粉碎机进行粉碎，然后对碎芝麻进行升温。本发明所述的一种石磨芝麻油加工方法，首先，能够在低温提取芝麻油，能够避免温度过高引起的芝麻蛋白质变性，保证芝麻油的营养成分不丢失，而且减少了原有芝麻油的提取步骤，并且，能够更加合理的控制石磨磨浆时芝麻的温度，使得芝麻的出油率更高，结合超声波粉碎效果，减小了石磨磨浆时的难度，延长石磨磨纹的使用时间，带来更好的使用前景。

技术领域

本发明涉及石磨芝麻油加工领域，特别涉及一种石磨芝麻油加工方法。

背景技术

石磨芝麻油加工方法主要借助于石磨对芝麻进行碾压，根据芝麻中非油成分对水和油的亲和力不同以及油、水的比重不同提取芝麻中油脂的常用方法，石磨芝麻油加工形成的芝麻油的油脂品质好，而且比较香，受到广大人民群众的欢迎；

现有石磨芝麻油加工方法在使用时存在一定的弊端，首先，现有的石磨芝麻油加工方法的步骤比较繁杂，而且过程中需要高温炒籽，会使的芝麻中蛋白质大量变性，其次，石磨磨油时芝麻的温度会影响芝麻油的产量，芝麻温度过高会影响芝麻油的活性，而芝麻油温度较低对出油率不高，而且比较耗损石磨磨纹，为此，我们提出一种石磨芝麻油加工方法。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种石磨芝麻油加工方法，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种石磨芝麻油加工方法，包括以下步骤：

(1)、先挑选出原料芝麻，再对挑选后的原料芝麻进行浸泡清理；

(2)、浸泡清理后的芝麻送入真空设备进行真空干燥，然后再对芝麻进行热风低温干燥；

(3)、将干燥后的芝麻送入到超声波粉碎机进行粉碎，然后对碎芝麻进行升温；

(4)、将碎芝麻送入石磨进行磨浆，得到芝麻酱；

(5)、将芝麻酱送入搅拌机进行搅拌，得到油渣混合物；

(6)、将油渣混合物进行震荡分油，并对分离的芝麻油进行静置，得到成品芝麻油。

优选的，所述步骤(1)中的清理具体步骤如下：

a.先将原料芝麻送入筛选机中进行风选，再进行震动筛选；

b.将步骤a中筛选后的芝麻放入水中浸泡，浸泡时间1-2小时，芝麻水分控制在25％-35％；

优选的，所述步骤(2)中，真空低温干燥时间控制在4-5小时，热风的温度控制在45-55度。

优选的，所述步骤(3)中，超声波粉碎机的超声波频率为600W，超声波粉碎芝麻的时间为15分钟以上，升温后的芝麻温度为40-60度，芝麻的水分控制在3.5％-4.5％。

优选的，所述步骤(4)中，石磨磨浆的转速控制在30转/分钟，多次磨浆，磨浆后的芝麻酱均匀，没有小颗粒。

优选的，所述步骤(5)中，搅拌过程需加入浓度为0.5％的盐水，其重量为芝麻酱重量的80％-100％，分四次加水，搅拌时温度控制在60度以下，先以30转/分钟速度搅拌，最后以10转/分钟速度搅拌。

优选的，所述步骤(6)中，对油渣混合物多次震荡，静置时间为10-20日。