[发明专利]歙县珠兰花代用茶制作工艺

权利要求书

1.一种歙县珠兰花代用茶制作工艺，其特征在于，制作步骤如下：

1）、鲜花采摘：采摘的珠兰鲜花要求花穗生长成熟、花粒丰润饱满，色泽绿黄，香气清雅鲜爽，无病虫害，且在当天午前采收；采摘花穗时手势要轻摘轻放，要求盛装鲜花的容器是透气的竹篮或竹筐，以免鲜花受闷发热变质；采摘时应及时转移到阴凉的存放处，避免阳光长时间曝晒引起鲜花变质；

2）、鲜花处理：珠兰鲜花进厂后倒在竹匾上，剔去长的主花枝和夹杂物，及时将珠兰鲜花排列摊晾在竹匾上，以不重叠为度；

3）、摊晾：摊晾时间一般3—4小时，当天中午12时前后，当花穗失去光泽，花枝萎软不脆，鲜花含水率约82-88%，送入烘房烘焙；

4）、烘焙：使用茶叶烘焙机进行烘焙，温度在保持在37℃-40℃，烘焙时间为18-20小时；

当珠兰花穗呈现花珠黄绿，花枝墨绿，主花枝虽能折断，但尚未完全干脆时，将烘焙温度调到50℃-55℃，时间20-30分钟；

当主花枝完全干燥即可将珠兰花出焙，稍后片刻待珠兰花温度约45℃左右，趁微热装箱；

5）、包装：外包装材料为纸箱，内包装材料为铝箔包装袋，这种包装袋即密封不透气，且不透光，具有良好的隔热、防潮作用，能使珠兰花的保质期在2~3年；

6）、冷藏：将装箱的茶叶珠兰花放入冷库，温度在0-5℃，利用冷库的除湿装置不断除湿，使冷藏的珠兰花在低温干燥情况下进行保鲜。

2.根据权利要求1所述的一种歙县珠兰花代用茶制作工艺，其特征在于，烘焙过程中使用智能热泵烘干系统时的温湿度控制为以下四个阶段：

阶段一：温度38℃，回差1℃，湿度10%RH，时间2小时；

阶段二：温度39℃，回差1℃，湿度10%RH，时间12小时；

阶段三：温度50℃，回差1℃，湿度10%RH，时间2小时；

阶段四：温度60℃，回差1℃，湿度10%RH，时间1小时。