[发明专利]一种草果拌饭及其制备方法在审
| 申请号： | 201811313550.3 | 申请日： | 2018-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN109549076A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 杨建梅 | 申请（专利权）人： | 怒江傈僳族自治州接待处 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/50;A23L27/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 673100 云南省怒江*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 草果 种草 制备 植物油 消化不良 重量份 菜品 米饭 口味 大米 治疗 制作 应用 配合 | ||
1.一种草果拌饭，其特征在于，包括以下重量份的原料：草果100-150份、鹅2500-3000份、大米480-530份、盐100-200份和植物油400-500份。
2.根据权利要求1所述的草果拌饭，其特征在于，所述鹅替换为高黎贡山猪。
3.根据权利要求1所述的草果拌饭，其特征在于，所述植物油采用玉米油、大豆油、菜籽油或者葵花籽油中的至少一种。
4.一种如权利要求1-3任一所述的草果拌饭的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
步骤一，将鹅洗净后用盐腌制，然后在室外晒架上晒晾，晒晾后切成肉片；
步骤二，将植物油加热至120-140摄氏度并且加入适量草果煸炒，煸炒出香味后加入步骤一的肉片爆炒，肉片呈金黄色并且伴随有香味时装盘，得到菜品；
步骤三，将大米煮熟得到米饭，将剩余的草果粉碎得到草果面，将草果面和步骤二中的菜品加入米饭中并且搅拌，即得到成品。
5.根据权利要求4所述的草果拌饭的制备方法，其特征在于，所述步骤一中腌制的时间为5-7天，晒晾时间为3-4天。
6.根据权利要求4或5所述的草果拌饭的制备方法，其特征在于，所述步骤一中肉片的长度为4-5cm。
7.根据权利要求4所述的草果拌饭的制备方法，其特征在于，所述步骤二中煸炒的时间为1-2分钟，爆炒的时间为3-4分钟。
8.根据权利要求4所述的草果拌饭的制备方法，其特征在于，所述步骤三在搅拌前加入调味酱。
9.根据权利要求8所述的草果拌饭的制备方法，其特征在于，所述调味酱包括但不限于黄豆酱、草果油、辣椒油和腊板鹅油。
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