[发明专利]一种提高烟叶蛋白质降解率的烘烤方法

权利要求书

1.一种提高烟叶蛋白质降解率的烘烤方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、采收：采收适熟的烤烟鲜烟叶，适熟的具体表现为烟叶的叶色浅黄，主脉全白发亮，支脉变白，叶尖、叶缘下卷，叶面起皱，有成熟斑，且茸毛大部分脱落；

B、编竿、装炉：将采收的烟叶进行编竿，并装入烤房，待烘烤；

C、烘烤：将装炉后的烟叶进行烘烤，经过变黄期、定色期和干筋期，即可得到烘烤后的烟叶，其中：

所述的变黄期包括变黄初期、变黄中期和变黄后期，变黄初期是以1.5℃/h的升温速率，将干球温度由27~28℃升至34~36℃，湿球温度由26~27℃调整至33~34℃，稳定干、湿球温度，烘烤16~18h；接着进入变黄中期，以1.5℃/1~2h的升温速率，将干球温度升至38℃，湿球温度调整至35℃，稳定干、湿球温度，烘烤30h；接着进入变黄后期，以1℃/h的升温速率，将干球温度升至42~43℃，湿球温度调整至36℃，稳定干、湿球温度，烘烤25h，烤到底台烟叶完全变黄；

所述的定色期包括定色前期、定色中期和定色后期，定色初期是以1℃/1~2h的升温速率，将干球温度升至46~49℃，湿球温度调整至36~37℃，稳定干、湿球温度，烘烤18~22h，烤到顶台烟叶完全变黄；接着进入定色中期，以1℃/1~2h的升温速率，将干球温度升至54~56℃，湿球温度调整至38~39℃，稳定干、湿球温度，烘烤12~13h，烤到全烤房烟叶的完全变黄；定色后期以1℃/1~2h的升温速率，将干球温度升至59~62℃，湿球温度调整至39~42℃，稳定干、湿球温度，烘烤15~17h，烤到全烤房烟叶的支脉和叶肉干燥；

所述的干筋期是在干球温度60℃以前，烧大火，大排湿，以1℃/1h的升温速率，将干球温度升至67℃，湿球温度调整至39~40℃，然后将干球温度稳定在67~68℃，烘烤20~30h，稳定干、湿球温度，烤到全烤房烟叶的主脉干燥为止。

2.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于，步骤A中所述鲜烟叶为K326品种鲜烟叶。

3.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于，步骤A中所述鲜烟叶为烟株下部叶、中部叶、上部叶中的任一种或多种。

4.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于，步骤B中所述编竿的原则是同竿同质，同部位，稀密恰当；所述装炉的原则是同炉同质，装均装满。

5.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于步骤B中所述烤房的装烟密度为42~45kg/m³，装烟至烤房容积的95%以上。

6.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于步骤B中所述烤房为上升式密集烤房。