[发明专利]一种玉米饮品

说明书

本发明公开一种玉米饮品，由下述原料按重量份组成：玉米30‑35份、玉米须12‑15份、脱脂牛奶30‑35份、茅根3‑5份、菊花3‑5份、绿豆12‑15份、枸杞10‑12份、糖浆3‑5份、食品添加剂3‑5份。本发明的玉米饮品，保留了玉米原有的风味和营养价值，添加其他辅料，既增加了玉米饮品的口感，又提高了营养成分，同时该饮品还具有一定的保健养生功效，常饮用能有防止高血压、高血脂的发生。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种玉米饮品。

背景技术

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2-3倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。因此玉米制品是平衡膳食的重要组成部分，但是目前市场上现有的玉米制品大部分口味都比较单一，可供选择的类型较少，急待多元化食材搭配，口味新颖的玉米制品出现。

发明内容

本发明针对上述提出的问题提供一种营养丰富、口味新颖、易于吸收的玉米饮品。

为达上述目的，本发明的技术方案如下：

一种玉米饮品，由下述原料按重量份组成：玉米30-35份、玉米须12-15份、脱脂牛奶30-35份、茅根3-5份、菊花3-5份、绿豆12-15份、枸杞10-12份、糖浆3-5份、食品添加剂3-5份。

进一步的，所述的食品添加剂为防腐剂、抗氧化剂，其中防腐剂为山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙中的一种，抗氧化剂为茶多酚、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯中的一种。

一种玉米饮品的制备方法：

（1）将玉米煮成后，在搅拌机中搅拌成泥，将茅根洗净晾干后粉碎，加入3倍纯净水混合，加热至60℃浸提2小时，然后加入0.2wt%蛋白酶酶解，于20-40℃酶解2-4小时，灭酶后得茅根酶解液，然后将玉米泥与茅根酶解液混合均匀搅拌30分钟后静置1小时，然后用200目滤网过滤，滤液低温处理后备用；

（2）将绿豆放入水中浸泡10-12小时后，去皮，加水放入搅拌机中搅拌成浆，水与绿豆的比例为4：1，过滤后得滤液备用；

（3）将玉米须放入开水中煮制20-30分钟，水与玉米须的比例为5:1，煮制后过滤得滤液备用；

（4）将枸杞加水打成枸杞汁，水与枸杞的比例为5:1，然后与步骤（1）中的玉米泥混合均匀后备用；

（5）将菊花进行烘干处理，使其水份在15%-20%，放入粉碎机进行粉碎，粉碎至200目，待用；

（6）将步骤（2）制得豆浆、步骤（3）制得的玉米须水、步骤（4）制得的混合物、步骤（5）制得的菊花粉与脱脂牛奶、糖浆、食品添加剂混合在一起后装罐即可。

本发明的优点在于：本发明的玉米饮品，保留了玉米原有的风味和营养价值，添加其他辅料，既增加了玉米饮品的口感，又提高了营养成分，同时该饮品还具有一定的保健养生功效，常饮用能有防止高血压、高血脂的发生。

具体实施方式

本说明书实施例所述的内容仅仅是对发明构思的实现形式的举例，本发明的保护范围不应当被视为仅限于实施例所陈述的具体形式，本发明的保护范围也及于本领域技术人员根据发明构思所能够想到的等同技术手段。