[发明专利]一种蓝莓干加工设备及工艺

说明书

本发明公开了一种蓝莓干加工设备及工艺，包括固定底座、加热棒和电动机，所述固定底座的下方设置有万向轮，所述主体外壳的左右两端内部均安装有连接螺丝，所述内置基座的上方设置有支撑柱，所述加热棒的左端设置有加热口，且加热棒位于隔热套的内部，所述加热棒的上方设置有内衬，所述内衬的上端左侧设置有糖液辅料入口，所述电动机的右侧设置有出料口，所述出料口的上方设置有糖液循环口，且糖液循环口的上方连接有导流管。该蓝莓干制造工艺，与现有的普通蓝莓干制造工艺相比，摒弃了原始蓝莓干制造工艺方式，采用全新的加工方法，在保持蓝莓成分尽可能不会流失的前提下进行烘干制造处理，使得蓝莓干食用起来更加健康，有效的满足了人们的使用需求。

技术领域

本发明涉及蓝莓干制作技术领域，具体为一种蓝莓干加工设备及工艺。

背景技术

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，口感独特，可加工为果脯、果酱、果汁和果酒等，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高，其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳，医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

传统的蓝莓果干在制作过程中为了达到护色的目的，大都采用熏硫工艺，导致产品中二氧化硫含量过高，危害人体；并且直接采用烘干处理使其水分含量降至12%以下，以利于产品的保存，但由于蓝莓浆果的特性，产品比较干瘪，酸涩，不宜直接食用，并且温度高时易生虫，保质期短，使得传统工艺不能很好的满足人们的使用需求，针对上述情况，在现有的蓝莓干制造工艺基础上进行技术创新。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蓝莓干加工设备及工艺，以解决上述背景技术中提出一般的蓝莓干制造工艺在制作过程中为了达到护色的目的，大都采用熏硫工艺，导致产品中二氧化硫含量过高，危害人体；并且直接采用烘干处理使其水分含量降至12%以下，以利于产品的保存，但由于蓝莓浆果的特性，产品比较干瘪，酸涩，不宜直接食用，并且温度高时易生虫，保质期短，不能很好的满足人们的使用需求问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种蓝莓干加工设备及工艺，包括固定底座、加热棒和电动机，所述固定底座的下方设置有万向轮，且固定底座的上方连接有主体外壳，所述主体外壳的左右两端内部均安装有连接螺丝，且主体外壳的内部设置有内置基座，所述内置基座的上方设置有支撑柱，且支撑柱的上端设置有隔热套，所述加热棒的左端设置有加热口，且加热棒位于隔热套的内部，所述加热棒的上方设置有内衬，且内衬的内部设置有物料仓，所述内衬的上端左侧设置有糖液辅料入口，且内衬的下端右侧设置有转换接头，所述电动机的右侧设置有出料口，且电动机位于转换接头的右侧，所述出料口的上方设置有糖液循环口，且糖液循环口的上方连接有导流管。

优选的，所述加热棒贯穿于隔热套的内部，且加热棒的中心线与固定底座的上表面之间相互平行。

优选的，所述出料口的左侧通过转换接头与物料仓相连接，且导流管的右端通过糖液循环口垂直连接于出料口的中部上方。

优选的，所述蓝莓干加工工艺包括以下步骤：

a.辅料由糖液辅料入口（12）加入至物料仓（11）内，其中辅料包含：柠檬酸5～8份、白砂糖2～4份、葵花籽油1～2份、果葡糖浆1～1.5份。

b.将冷冻蓝莓进行解冻，解冻时间约为2小时，将80℃的糖液倒入解冻好的浆果中，浸泡约2小时后。

c.将糖液回收，再将原料重新加入糖液，将原糖液打回槽内，升温至80℃，保持6小时。

d. 无菌环境下沥干30分钟，进入干燥室，以60℃温度进行干燥处理，再用80℃温度进行干燥处理。

优选的，所述蓝莓进行干燥处理，其中干燥过程分为三部分：