[发明专利]一种金线莲保健绿茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种金线莲保健绿茶及其制备方法，旨在提供一种采用绿茶与名贵中药材金线莲和甘草科学配伍，使茶的疏肝健脾、益气养血功能增强，茶性温和，具有生津止渴、舒肝排毒、提神醒脑、健脾和胃、延年养颜功效的保健绿茶。所述的金线莲保健绿茶，包括以下质量份组分：绿茶100～250份、金线莲1～35份和甘草10～60份。

技术领域

本发明涉及保健茶及其制备方法，尤其是一种金线莲保健绿茶及其制备方法。

背景技术

绿茶是中国的主要茶类之一，是指茶树的新叶或芽未经发酵而制成的茶。绿茶保留了鲜叶中的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养物质，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。然而，受茶树品种的限制，绿茶缺乏众多的功能性活性成分。近年来，随着人们生活水平和保健意识的提高，保健绿茶得到重视，创制新配方及实现新功能成为保健绿茶发展的趋势。

金线莲，又名花叶开唇兰、金丝草等，是一种多年生的兰科开唇兰属珍稀药用植物。在民间，金线莲性味甘平，素有“药王”、“神草”等美称，富含黄酮、多糖、三萜有机酸、生物碱等类重要活性物质，表现为肝保护、抗炎、降血糖、降血脂、降血压等药理作用。近年来，金线莲的保健功能受到人们的广泛热宠，为宾馆、酒家及家庭的高档食材。

目前，国内关于金线莲茶相关文献不多，主要有两种类型。第一种类型是用发酵等预处理的金线莲来制作金线莲茶，该类型的金线莲茶，多采用去除根部后的茎叶为金线莲原料；但是该类型的金线莲茶没有充分利用富含重要活性物质的金线莲根部，造成原料浪费且发酵过程引起重要活性物质的转化，损失了金线莲的保健功能。第二种类型是直接用非发酵等预处理的金线莲来制作金线莲茶，这些非发酵的金线莲茶尽管保留了金线莲的原始风味，但口感风味普遍不太理想，特别是金线莲中含有乌头碱等的辛辣味道较大。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种金线莲保健绿茶，该保健绿茶采用绿茶与名贵中药材金线莲和甘草科学配伍，使茶的疏肝健脾、益气养血功能增强，茶性温和，具有生津止渴、舒肝排毒、提神醒脑、健脾和胃、延年养颜，且消除了乌头碱等的辛辣味和毒副作用。

为了实现上述目的，本发明提供的技术方案是这样的：一种金线莲保健绿茶，包括以下质量份组分：绿茶100～250份、金线莲1～35份和甘草10～60份。

优选地，包括以下质量份组分：绿茶150～200份、金线莲10～25份和甘草20～50份。

优选地，所述绿茶为庐山云雾茶、恩施玉露茶、龙岩斜背绿茶、英山云雾绿茶、信阳毛尖绿茶和五峰毛尖绿茶中的一种或几种。

本发明的配伍原则为：绿茶性凉，用其来防暑降温，金线莲也属于凉性质的中药材；金线莲和绿茶的直接配合，势必导致其茶水凉性过重，饮用人群受到影响；而本发明通过使用甘草去除金线莲中乌头碱等成分的毒性，从而实现金线莲绿茶的保健功能。

本发明的目的之二是提供上述金线莲保健绿茶的制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供的技术方案是这样的：一种金线莲保健绿茶的制备方法，将绿茶、金线莲和甘草分别烘至含水量为6～10％，粉碎，按配比混合，灭菌，即可。

优选地，所述烘烤温度为80～100℃。

优选地，所述粉碎后过30～40目筛，优选40目筛。

优选地，所述灭菌条件为紫外灯灭菌0.5～1小时。

优选地，所述灭菌前还包括装袋。

本发明的有益效果是：

(1)本发明提供的保健绿茶采用绿茶与名贵中药材金线莲和甘草科学配伍，使茶的疏肝健脾、益气养血功能增强，制得的保健茶茶性温和，具有生津止渴、舒肝排毒、提神醒脑、健脾和胃、延年养颜，且消除了乌头碱等的辛辣味和毒副作用。