[发明专利]一种茶叶加工方法

说明书

本发明公开了一种茶叶加工方法，方法包括：采摘一芽一叶或一芽二叶的茶叶，剔除待加工茶叶中的老叶、黄叶及破碎叶，得到鲜嫩茶叶；将所述鲜嫩茶叶置于摊青室的竹匾上摊凉，将摊凉好的茶叶送入冷冻室冷冻；将冷冻的茶叶进行萎凋，并将萎凋后的茶叶进行人工揉捻，在放入揉捻机中揉捻15‑20min；将揉捻的茶叶摊放于发酵室内发酵，将发酵好的茶叶理条整型；将成型的茶叶烘干，摊凉后再次烘干，并将烘干完成的茶叶放入提香机内提香，剔除非茶叶杂质，得到茶叶成品。本发明相比现有技术具有以下优点：制作流程合理，保护茶多酚等营养成分不过多流失，从而提升茶叶的营养品质。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其涉及的是一种茶叶加工方法。

背景技术

茶叶是人们生活的日常饮品，其含有的茶多酚等营养成分对身体健康十分有益。目前，在茶叶制作过程中一般包括采摘、摊青、晾晒、烘干等工序，但由于制作方法不合理，制作周期长，导致茶叶制品口感较差，茶多酚等营养成分流失较多，茶叶的营养品质并不高。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种茶叶加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种茶叶加工方法，所述方法包括：

采摘一芽一叶或一芽二叶的茶叶，剔除待加工茶叶中的老叶、黄叶及破碎叶，得到鲜嫩茶叶；

将所述鲜嫩茶叶置于摊青室的竹匾上摊凉，将摊凉好的茶叶送入冷冻室冷冻；

将冷冻的茶叶进行萎凋，并将萎凋后的茶叶进行人工揉捻，在放入揉捻机中揉捻15-20min；

将揉捻的茶叶摊放于发酵室内发酵，将发酵好的茶叶理条整型；

将成型的茶叶烘干，摊凉后再次烘干，并将烘干完成的茶叶放入提香机内提香，剔除非茶叶杂质，得到茶叶成品。

可选的，所述将所述鲜嫩茶叶置于摊青室的竹匾上摊凉，包括：

将所述鲜嫩茶叶置于摊青室的竹匾上摊凉12-24h，摊凉厚度为3-5cm，并每间隔0.5h翻动茶叶一次。

可选的，所述冷冻的温度为0度，冷冻时间控制在1.5h。

可选的，所述将冷冻的茶叶进行萎凋，包括：

将冷冻的茶叶置于萎凋室内进行萎凋，其中，萎凋室温度为20-30摄氏度，相对湿度为50-55％，萎凋时间20-24h。

可选的，所述人工揉捻的时间为5-10min。

可选的，所述将揉捻的茶叶摊放于发酵室内发酵，将发酵好的茶叶理条整型，包括：

将揉捻的茶叶摊放于发酵室内发酵，其中，摊放厚度为1cm,发酵室温度为25-30摄氏度，湿度为60-65％，发酵时间为8-10h；

将发酵完成的茶叶置于整型机中进行理条整型。

可选的，所述将成型的茶叶烘干，摊凉后再次烘干，并将烘干完成的茶叶放入提香机内提香，包括：

将成型的茶叶送入温度为60-80度的烘干机烘干15-25min，取出茶叶摊凉35-40min，然后送入温度为100-110度的烘干机中再次烘干8-10min，将烘干完成的茶叶放入温度为50-55度的提香机内提香10-15min。

本发明相比现有技术具有以下优点：通过采摘、摊凉、冷冻、萎凋、揉捻、发酵、理条整型、烘干及提香，去除杂质次品，制作流程合理，保护茶多酚等营养成分不过多流失，从而提升茶叶的营养品质。

附图说明

图1为本发明实施例提供的一种茶叶加工方法的流程示意图。