[发明专利]一种儿童面

说明书

本发明公开了一种儿童面，所述面条的原料配方为：100份高粱面粉、30份玉米粉、30份燕麦粉、20份菠菜粉、10份西兰花粉末、20份小麦胚芽粉、30份紫薯粉、15份大豆分离蛋白、15份卵磷脂、15份乳钙、10份虾皮、5份维生素D、2份高果糖浆、1份红糖、0.5份鲜酵母、2份黄原胶、5份大豆种皮纤维以及水适量。本发明儿童面为手工面条，其造型独特，含有夹心物质，营养丰富，易于吸收消化。

技术领域

本发明涉及一种儿童面，属于食品加工工艺技术领域。

背景技术

众所周知，儿童的肠胃等消化系统尚未发育完全，在饮食方面，需给儿童喂养易消化的食物，其中，面条、稀饭较为普遍。稀饭熬制时间较长，营养较为单一，而面条煮制方便，营养成分较多，所以面条作为儿童主食的首选。对于骨骼、大脑处于快速发育期的儿童而言，高蛋白、维生素、钙、铁、锌、DHA等元素需求量较高。普通面条中，儿童所需的大量高蛋白、维生素、钙、铁、锌、DHA等元素含量较低，不能满足儿童营养的需求，不利于儿童骨骼、大脑及视网膜的发育，需给儿童额外补充多维元素片、DHA，钙铁锌等制剂，其费用高，而且喂养不便，易造成浪费。为了增加营养元素，现有市场上出现了一些将南瓜、胡萝卜、番茄等蔬菜瓜果制作的儿童面条，其容易熟烂、容易粘黏、浑汤，口感差，儿童食欲不强。

发明内容

发明目的：本发明所要解决的技术问题是提供一种儿童面，该儿童面造型独特，含有夹心物质，营养丰富。

发明内容：为解决上述技术问题，本发明所采用的技术手段为：

一种儿童面，所述面条的原料配方为：100份高粱面粉、30份玉米粉、30份燕麦粉、20份菠菜粉、10份西兰花粉末、20份小麦胚芽粉、30份紫薯粉、15份大豆分离蛋白、15份卵磷脂、15份乳钙、10份虾皮、5份维生素D、2份高果糖浆、1份红糖、0.5份鲜酵母、2份黄原胶、5份大豆种皮纤维以及水适量。

其中，每根面条外刷一层黄油。

其中，每根面条内包裹有蔬菜泥，所述蔬菜泥由如下方式制备而成：将切碎的菠菜、白菜和胡萝卜与土豆泥和红薯泥混合搅拌形成糊状。

有益效果：相比于现有技术，本发明儿童面为手工面条，其造型独特，含有夹心物质，营养丰富，易于吸收消化。

具体实施方式

以下对本发明的技术方案做进一步说明，但是本发明要求保护的范围并不局限于此。

实施例１

本发明儿童面，所述面条的原料配方为：100份高粱面粉、30份玉米粉、30份燕麦粉、20份菠菜粉、10份西兰花粉末、20份小麦胚芽粉、30份紫薯粉、15份大豆分离蛋白、15份卵磷脂、15份乳钙、10份虾皮、5份维生素D、2份高果糖浆、1份红糖、0.5份鲜酵母、2份黄原胶、5份大豆种皮纤维以及余量。

其中，每根面条外刷一层黄油。其中，每根面条内包裹有蔬菜泥，所述蔬菜泥由如下方式制备而成：将切碎的菠菜、白菜和胡萝卜与土豆泥和红薯泥混合搅拌形成糊状。

面条1的制作过程为：将配方量的各成分加入所需量的水在室温下和面，做成面团，将面团揉搓成一根根面条，包裹有蔬菜泥，包裹后在整根面条外刷一层黄油；蔬菜泥由如下方式制备而成：将切碎的菠菜、白菜和胡萝卜与土豆泥和红薯泥混合搅拌形成糊状作陷待用。