[发明专利]一种转化制备玉米赤霉烯酮-14-硫酸盐的菌及其应用

说明书

本发明提供了一种转化制备玉米赤霉烯酮‑14‑硫酸盐的菌及其应用，具体地，本发明的顶孢霉菌(Acremonium sclerotigenum)及其衍生菌株可将玉米赤霉烯酮转化为玉米赤霉烯酮‑14‑硫酸盐。

技术领域

本发明涉及微生物领域，具体地，涉及一种转化制备玉米赤霉烯酮-14-硫酸盐的方法。

背景技术

玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)主要是由禾谷镰刀菌通过聚酮反应产生的次级代谢产物，又称为F-2毒素。其分布广泛，全世界大部分地区均受到不同程度的污染，常见于欧州、非洲、亚洲、美洲和大洋洲温带地区的食物和饲料中，在玉米、小麦、高粱、大米等作物中均有检出。作为一种雌激素类似物，ZEN可以与雌激素受体结合引起动物高雌激素症状。作用于生殖系统会导致生殖器官功能障碍，损害生殖细胞，造成流产、死胎、后代数量减少等危害。此外ZEN还具有肝毒性、血液毒性、免疫毒性和遗传毒性，与癌症的发生发展也有一定关系。因此ZEN污染不仅会对畜牧业造成损害，还可以通过粮食及肉类进入人体，对人体产生危害。

为了保证人畜安全，很多国家已经制定了关于玉米赤霉烯酮的限量标准，但世界各地关于玉米赤霉烯酮的限量标准有所不同，在不同产品中的标准也有所差别。在食品相关规定中，澳大利亚规定谷物中ZEN的含量不能超过50ppb，意大利规定谷物和谷类产品中ZEN的含量不能超过100ppb，我国则规定谷物中ZEN的含量不能超过60ppb；在饲料相关规定中，欧盟规定仔猪日粮中ZEN的最高限量为100ppb，日本规定所有家畜饲料中ZEN含量要低于20ppb，我国的标准则是500ppb。

玉米赤霉烯酮口服后迅速被吸收，主要在猪和人的肠道中进行代谢，ZEN具有多种代谢形式，主要包括α-玉米赤霉醇(α-Zearalanol,α-ZAL)，β-玉米赤霉醇(β-Zearalanol,β-ZAL)，α-玉米赤霉烯醇(α-Zearalenol,α-ZOL)，β-玉米赤霉烯醇(β-Zearalenol,β-ZOL)和玉米赤霉酮(Zearalanone，ZAN)五种代谢产物。除上述5种主要衍生物之外，还存在着一类特殊的形式，该种形式改变了ZEN原有的化学特征，用传统的检测方法无法检测到，称为“隐蔽性毒素”。

目前已发现的玉米赤霉烯酮的隐蔽型形式主要包括玉米赤霉烯酮-14-硫酸盐(Zearalenone-14-sulfate,Z-14-S)、玉米赤霉烯酮-16-硫酸盐(Zearalenone-16-sulfate,Z-14-S)、玉米赤霉烯酮-14-葡糖苷(Zearalenone-14-Glucoside，Z-14-G)，玉米赤霉烯酮-16-葡糖苷(Zearalenone-16-Glucoside，Z-16-G)，其中以14位取代最为常见，最近还发现了玉米赤霉烯酮代谢物的隐蔽型形式，如α-玉米赤霉烯醇-硫酸盐(α-Zearalenol-sulfate,α-ZOL-S)。

玉米赤霉烯酮-14-硫酸盐的结构主要是在玉米赤霉烯酮的14位碳上连上一个硫酸根，使其结构和化学性质的变化，导致一些传统方法检测不到。但近年来的研究发现，玉米赤霉烯酮的隐蔽型形式在哺乳动物体内可以被微生物转化成其原型玉米赤霉烯酮进而产生毒性。

食品安全监控及玉米赤霉烯酮隐蔽型毒理学研究需要很多标准品。但由于合成困难、造价昂贵，目前尚无商品化的玉米赤霉烯酮-14-硫酸盐，因此玉米赤霉烯酮制备鉴定纯化技术是目前该类毒素定量与定性分析的重点和难点。目前关于制备提纯玉米赤霉烯酮-14-硫酸盐的方法比较少，目前我国尚无玉米赤霉烯酮-14-硫酸盐标准品制备的方法报道。

因此，本领域迫切需要开发制备纯化玉米赤霉烯酮-14-硫酸盐的方法来填补该领域的空缺，从而促进对玉米赤霉烯酮-14-硫酸盐的相关研究。

发明内容

本发明的目的在于提供一株可以专一高效的将玉米赤霉烯酮转化为玉米赤霉烯酮-14-硫酸盐的菌株，并提供了一种分离原型及隐蔽型的方法。