[发明专利]一种虫草灰树花菌类调配酒及其制备方法

说明书

本发明涉及保健酒技术领域，尤其是一种多种菌类多糖组合的调配酒及其制备放大。一种虫草灰树花菌类调配酒包括：菌类混合提取液、中草药提取液、酒，所述的菌类混合提取液原料至少包括虫草、灰树花中的一种，采用虫草和灰树花的子实体或菌丝体为原料、中草药采用黄精、麦冬、玉竹、山茱萸、锁阳和刺五加的混合。通过二次提取分别菌类混合提取液与中草药提取液，再与酒进行混合配置后，静置发酵，再勾兑后得到产品。产品具有良好的保健作用，可以有效提升原料的利用率，提取液能够浸出原材料中的多种有效成分、生物利用度高、吸收快、显效迅速，能够控制生产，提高产量，降低成本，利于人民群众养生，预防和辅助治疗肿瘤等恶性疾病。

技术领域

本发明涉及保健酒技术领域，尤其是一种多种菌类多糖组合的调配酒及其制备放大。

背景技术

我国人民很早以前就对虫草、灰树花等菌类的功能性保健作用有深刻的认识，认为虫草具有“保肺益肝、补精填髓、止血化痰”的功效，“可治百虚百损”。中华人民共和国药典也载入。现代医学研究从药理及临床疗效等方面更进一步验证了虫草、灰树花等菌类的医疗保健功能，经现代医学研究证明，虫草、灰树花等菌类不仅含有丰富的营养，对提高人体免疫功能有不可代替的功效。

经常食用虫草、灰树花等菌类能够提高人体免疫功能，对治疗癌症、糖尿病、高血压、高血脂、病毒感染、细菌感染、寄生虫感染及免疫性疾病均有很好疗效，是未来代替抗菌素的产品，为植物提取物，无抗药性，具有天然抗菌素的作用。

目前，以虫草等为基本原料制备的同类保健品种类很多，但是一般都选用人工种植的菌类子实体，粉碎后混合而成。但冬虫夏草人工价格昂贵，不能种植，资源枯竭，无法满足市场需求。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种虫草灰树花菌类调配酒，以子实体或菌丝体提取物为原料，进行调配再发酵，保持了酒的醇香本味，也保持有效成分，使菌类的保健养生效果充分发挥。

为了实现上述目的，本发明所采用以下技术方案，一种虫草灰树花菌类调配酒包括：菌类混合提取液、中草药提取液、酒。

进一步，所述的菌类混合提取液原料至少包括虫草、灰树花中的一种，采用虫草和灰树花的子实体或菌丝体为原料，经提取浓缩有效成分包含虫草素、腺苷、多糖等。

所述的菌丝体采用孢子培养的方式得到，所述的孢子培养包括以下步骤：

①斜面菌种培养：将孢子在斜面培养基上进行培养，制得斜面菌种，斜面培养所采用的培养基为PDA培养基，在18～25℃下培养96～128小时；

②液体菌种制备：将步骤①培养所得将其转入液体培养，在18～25℃下培养24～48小时；

③扩大培养：将液体菌种扩大培养后，得到菌丝体。

进一步，所述步骤①中，PDA培养基按重量百分比计为土豆汁20.0％、葡萄糖2.0％、磷酸二氢钾0.2％、硫酸镁0.08％、维生素V_B1 0.001％、琼脂1.5％，余量为水。

进一步，所述步骤②中，液体培养所用的培养基为液体培养基，以1000ml计的成分和重量如下：土豆220g，葡萄糖18g，蛋白胨2g，酵母膏1.5g，硫酸镁0.6g，磷酸二氢钾0.5g。

进一步，所述步骤③中，扩大培养的培养基配方：葡萄糖3.0％，蔗糖0.8％，蛋白胨1.0％，酵母粉0.2％，磷酸二氢钾0.2％，硫酸镁0.15％，维生素V_B1 0.001％，余量为水。