[发明专利]利用碎米进行蛋白粉的提取的方法

权利要求书

1.利用碎米进行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：包括以下顺序的步骤：

A：备料：取适量碎米去石去杂，然后将去石去杂后的碎米先进行清洗，再加水进行浸泡；

B：磨浆：将步骤A中浸泡A中浸泡后的碎米过滤处理，得到碎米加入磨米机内，并加入洗蛋白水进行磨浆处理；

C：调浆：磨浆后得到的溶液加入15U/g的a-淀粉酶与19Be’的氯化钙溶液，利用搅拌机进行均匀搅拌；

D：液化喷射：将步骤C得到的浆液注入喷射液化器中与蒸汽接触，以形成一次淀粉酶水解；

E：脱蛋白：将料液注入板框过滤机中进行料液中的液体分离；

F：洗蛋白：将步骤E中得到的蛋白中加入三倍体积的水，在加入氢氧化钠溶液调节PH值至8.1-8.4h，在静置一段时间；

G：过滤：将得到的溶液加入板框过滤机中进行过滤；

H：烘干：将得到的蛋白质加入气流烘干机中进行烘干处理，在经过包装得到蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的利用碎米进行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：步骤C中加入15U/g的a-淀粉酶与19Be’的氯化钙溶液后，通过加水进行调节PH值至5.8-6.0h。

3.根据权利要求1所述的利用碎米进行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：步骤F中洗蛋白过程中过滤后得到的水溶液，用以磨浆过程中进行溶液的配置。

4.根据权利要求1所述的利用碎米进行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：将步骤C得到的浆液注入喷射液化器中与蒸汽接触，控制出料温度为105～ 108℃，从喷射液化器中出来的料液进入层流罐保温75-90min，温度维持在97℃，以形成一次淀粉酶水解。

5.根据权利要求1所述的利用碎米进行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：所述脱蛋白后得到的米槽中加入三倍的水，使得米槽形成槽液，在将槽液注入喷射液化器中与蒸汽接触进行二次液化喷射。

6.根据权利要求1所述的利用碎米进行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：步骤F中的洗蛋白，在经过加入氢氧化钠溶液混合清洗后，在加入5500-6000U/g的植物水解酶，并加水调节Ph至4.1-4.5h，在通过板框过滤机进行过滤，反复两次。

7.根据权利要求1所述的利用碎米进行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：步骤F中洗蛋白加入水为热水，水温至少为75-85℃。