[发明专利]一种海鲜菇的栽培方法

说明书

本发明属于食用菌领域，本发明公开了一种海鲜菇的栽培方法，包括如下步骤：1）配料：棉籽壳45%、木屑20%、甘蔗渣10%、麦皮15%、玉米粉5%、豆粕3%、石灰2%、水；所述的棉籽壳、木屑、甘蔗渣经加水充分搅拌均匀后堆积发酵7～10天；2）制袋：单个菌包重量为1.25kg±0.05kg；3）灭菌；4）接种：菌包在GMP洁净度C级条件下冷却至28℃以下，在GMP洁净度A级条件下分两次接入液体菌种30ml；5）培养：控制菌包内温度为22～25℃、二氧化碳浓度为5000ppm，并在此条件下恒温培养120天；6）开袋；7）出菇与采收。本发明可以抑制工厂化海鲜菇生产过程中“盐巴菇”的大面积发生，进而提高海鲜菇产品的品质，提高海鲜菇工厂化生产的经济效益。

技术领域

本发明涉及食用菌领域，特别涉及一种海鲜菇的栽培方法。

背景技术

近年来，海鲜菇工厂化生产得到了快速发展，新增企业也在逐年增加，但由于各种原因，企业生产情况千差万别。典型的有制包过程污染率高，或隐性污染，培养过程“烧菌”即菌种被烧坏，中间出现菌丝干死，还有就是培养过程中的螨害，再有一个典型危害就是出菇过程中，海鲜菇子实体菇盖上长菇也叫长瘤，表面看上去象盐巴，生产者俗称“盐巴菇”。产生“盐巴菇”后，子实体菌盖极其难看，影响商品性状。且“盐巴菇”经烹调后仍存在“苦味”，口感也很差。在小市场基本无法销售，在大市场销售也只有正常菇价格的1/4～1/3，给生产者带来巨大的损失。个别菇场特别是新建菇厂，往往很容易发生大面积“盐巴菇”。

发生“盐巴菇”的机理还不完全清楚，大多认为是偏湿、偏干，或干湿不均造成，但无论怎样，实质是一种生理畸形菇，也就是说要从海鲜菇本身的生理特征进行研究。

“盐巴菇”普遍的理解是在出菇阶段产生的畸形菇，通常也是长得较快的子实体首先形成了“盐巴菇”，也就单一的认为出菇的环境不适造成，都只在围绕营造出菇环境方面深入研究。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明是这样实现的：

一种海鲜菇的栽培方法，包括如下步骤：

1）配料：棉籽壳、木屑、甘蔗渣、麦皮、玉米粉、豆粕、石灰、水；

2）制袋：单个菌包重量为1.25kg±0.05kg；

3）灭菌；

4）接种；

5）培养；

6）开袋；

7）出菇与采收。

优选地，在配料之前还包括备料步骤：棉籽壳产自新疆，木屑选择枝桠材两次粉，甘蔗渣产自广西，麦皮选自五得利，选择新鲜的玉米粉与豆粕。

优选地，配料步骤具体包括：棉籽壳45%、木屑20%、甘蔗渣10%、麦皮15%、玉米粉5%、豆粕3%、石灰2%。

优选地，配料步骤中所述的棉籽壳、木屑、甘蔗渣经加水充分搅拌均匀后堆积发酵7～10天。

优选地，单个菌包含水量控制在62%。

优选地，灭菌步骤具体包括：采用自动化高压灭菌，灭菌前后真空度-0.05MPa，两次抽真空，升温阶段为105℃保温60分钟，118℃保温30分钟，在126℃开始灭菌计时150分钟。

优选地，接种步骤具体包括：菌包在GMP洁净度C级条件下冷却至28℃以下，在GMP洁净度A级条件下分两次接入液体菌种30ml。

优选地，培养步骤具体包括：控制菌包内温度为22～25℃、二氧化碳浓度为5000ppm，并在此条件下恒温培养120天。