[发明专利]一种山药片产业化生产工艺

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种山药片产业化生产工艺，主要包括以下步骤，S1：选材，选取无腐烂、无霉变的新鲜山药作为材料，并用流动的清水将外表面的泥土、沙粒冲洗干净；S2：去皮，用刀具去除山药外皮，切段；S3：将切成段的山药研磨成粉，并向其中加水、黄芪，滚揉成面团；S4：将面团挤压成条状，再切割成片；S5：将片状面皮平铺置于带有孔的料盘上，置于烘干机中烘干；S6：将烘干后的山药片取出，剔除碎掉的山药片，自然冷却后，迅速用食品包装袋密封，即得成品。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种山药片产业化生产工艺。

背景技术

山药是多年生草本植物，山药中含有丰富的淀粉和维生素，山药具有滋肾益精、健脾益胃、延年益寿的功效，但是一般的山药有这样的缺点，就是一般的山药的食用方法不够丰富，产品的品种较少。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种山药片产业化生产工艺，包括以下步骤：

S1：选材，选取无腐烂、无霉变的新鲜山药作为材料，并用流动的清水将外表面的泥土、沙粒冲洗干净；

S2：去皮，用刀具去除山药外皮，切段；

S3：将切成段的山药研磨成粉，并向其中加水、黄芪，滚揉成面团；

S4：将面团挤压成条状，再切割成片；

S5：将片状面皮平铺置于带有孔的料盘上，置于烘干机中烘干；

S6：将烘干后的山药片取出，剔除碎掉的山药片，自然冷却后，迅速用食品包装袋密封，即得成品。

进一步的，S4步骤中切片厚度为3-5mm。

进一步的，S5步骤中烘干时间为0.5-1h。

进一步的，S5步骤中烘干温度为40-45℃。

本发明制作简单，方便种植户将囤积的山药制成山药片进行保存出售，提高了种植户的经济效益，解决目前市场上山药贮藏困难、贮藏期短的问题。

具体实施方式

下面将结合具体实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种山药片产业化生产工艺，具体包括以下步骤。

S1：选材，选取无腐烂、无霉变的新鲜山药作为材料，并用流动的清水将外表面的泥土、沙粒冲洗干净。

S2：去皮，用刀具去除山药外皮，切段，每段长度在5-10cm。

S3：将切成段的山药用研磨机研磨成粉，并向其中加水、黄芪，三者重量比为1.5:1:0.05，搅拌混合均匀，并使用和面机将其滚揉成面团。

S4：将面团挤压成条状，再切割成片，每片厚度在3-5mm。

S5：将片状面皮平铺置于带有孔的料盘上，置于烘干机中烘干，烘干时间为0.5-1h，烘干温度为40-45℃。

S6：将烘干后的山药片取出，剔除碎掉的山药片，自然冷却后，迅速用食品包装袋密封，即得成品。