[发明专利]一种速食代餐风味阿胶系列产品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种速食代餐风味阿胶系列产品，所述产品具备蔓越莓口味、玫瑰口味、木糖醇口味和枸杞口味；本发明具有营养饱腹代餐、减肥瘦身功能和多种口味，适用于肥胖人群不同口味的选择和食用；阿胶风味各异，口味独特针对不同女性和男性的口感需求制作，口感优异，营养均衡，因此能够代替晚餐食用，并获得实验者一致好评，具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明涉及保健食品领域，特别是涉及一种速食代餐风味阿胶系列产品及其制备方法。

背景技术

现代人生活方式的不同，饮食过量，进食行为(食物种类、进食次数、时间等)异常，运动过量，饮酒等不良生活方式引起肥胖，困扰一部分年轻群体。阿胶为补血膏、阿胶补血颗粒内富含蛋白质、维生素、铜、锌、铁等微量元素以及大量钙质，广受女性的青睐，但是，传统的阿胶中含有冰糖等原料，易于人体吸收糖分高，长期服用不适宜减肥人群食用，无法通过代餐方式解决肥胖问题。因此，开发一种具有营养饱腹代餐、减肥瘦身功能和多种口味的速食代餐风味阿胶系列产品尤为重要。

发明内容

本发明的目的是为克服上述现有技术的不足，提供一种速食代餐风味阿胶系列产品及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：

一种速食代餐风味阿胶系列产品，其特征在于，所述产品具备蔓越莓口味、玫瑰口味、木糖醇口味和枸杞口味。

进一步地，所述蔓越莓口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚异麦芽糖110～150份，阿胶36～46份，蔓越莓58～68份，葡萄干30～40份，黄酒36～46份，木糖醇22～42份。

进一步地，所述玫瑰口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚异麦芽糖110～150份，阿胶36～46份，重瓣红玫瑰酱45～65份，黄酒38～48份，木糖醇25～35份。

进一步地，所述木糖醇口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚异麦芽糖120～140份，阿胶37～47份，黄精20～30份，黄酒38～48份，木糖醇25～35份。

进一步地，所述枸杞口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚异麦芽糖120～140份，阿胶37～47份，枸杞40～60份，黄酒38～48份，木糖醇25～35份。

更进一步地，所述蔓越莓口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚异麦芽糖130份，阿胶41份，蔓越莓63份，葡萄干36份，黄酒41份，木糖醇32份。

更进一步地，所述玫瑰口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚异麦芽糖130份，阿胶41份，重瓣红玫瑰酱55份，黄酒43份，木糖醇30份。

更进一步地，所述木糖醇口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚异麦芽糖130份，阿胶42份，黄精25份，黄酒43份，木糖醇30份。

更进一步地，所述枸杞口味，按重量份计，包括以下组分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚异麦芽糖130份，阿胶42份，枸杞50份，黄酒43份，木糖醇30份。

所述任意一种速食代餐风味阿胶系列产品，其制备方法是：

第一步泉水浸润：将库存阿胶用泉水浸润，除尘解封，凉透；

第二步蛤粉烫炙：将蛤粉置锅内，加热至轻松如流水状态，加入预先切好的阿胶丁，不断搅动，炒至鼓起成珠，内无溏心或无胶茬，表面黄白色时，急速出锅；筛出蛤粉，凉透；

第三步黄酒泡制：用黄酒浸泡阿胶，然后加入水在90℃-160℃(优选90℃)熬制融化得到胶液；