[发明专利]细磨红油香辣椒

权利要求书

1.一种细磨红油香辣椒的制造方法，其特征在于：

配方包括：辣椒粉3.5份、优质植物油10份、生姜0.3份、大蒜0.3份、花椒籽0.05份、花椒粉0.05份、花生粉0.95份、核桃仁粉0.95份、芝麻粉0.5份、芝麻籽0.1份、茴香粉0.25份；所述制造方法通过一次辣椒加工、一次配料加工、一次植物油加工、二次辣椒粉加工、一次配料融合五个工艺步骤完成；

所述一次辣椒加工步骤为：将新鲜的辣椒清洗干净，烘干后，用机械加工成粒度为1-2mm的粉末；把得到的辣椒粉用少量的红茶湿润，同时加入0.5份的洋葱细颗粒搅拌均匀；

所述一次配料加工步骤为：将生姜、大蒜清洗干净并敲碎备用；将花生、芝麻籽、茴香籽、核桃仁放入低温的植物油滤出后磨成粉末；所述一次植物油加工步骤为：将优质植物油倒入铁锅中，其油的温度控制100℃-140℃之间，加热1分钟后加入一次配料加工已经准备好的生姜和大蒜，待生姜和大蒜呈黄色后，过滤出植物油，再向滤出的植物油中加入花椒籽，将油的温度控制在120℃-140℃之间，待花椒籽呈黄色后滤出植物油备用；

所述二次辣椒粉加工步骤为：将一次植物油加工得到的植物油置入铁锅中，加入经过一次辣椒粉加工后得到的湿润辣椒粉，搅拌均匀后加热，直至油沸腾；

所述一次配料融合加工步骤为：向上述沸腾的油中加入花椒粉、芝麻籽，以及一次配料加工制备好的花生粉、芝麻粉、茴香粉、核桃仁粉后停止加热并不断搅拌直至冷却，得到成品细磨红油香辣椒。

2.根据权利要求1所述的一种细磨红油香辣椒的制造方法，其特征在于：所述二次辣椒粉加工、一次配料融合两个工艺步骤，温度控制在100℃-140℃之间。