[发明专利]一种柑橘复合保鲜剂以及柑橘的保鲜方法

说明书

本发明提供一种柑橘复合保鲜剂以及柑橘的保鲜方法，涉及果蔬保鲜技术技术领域，本发明的柑橘复合保鲜剂由以下重量份的原料组成：蔗糖酯8‑16份、柠檬酸5‑10份、羧甲基纤维素2‑6份、乳酸链球菌素4‑9份、干酪素3‑8份、海藻酸钠3‑8份、橄榄油3‑9份、中药多糖6‑12份、活性多肽0.5‑1.5份和无菌水120‑180份；本发明的柑橘保鲜方法包括以下步骤：(1)原料初选、预处理；(2)浸泡以及(3)晾干储藏；本发明的柑橘复合保鲜剂可以延长柑橘的保质期且不影响柑橘的口感、甜度和色泽，实现对柑橘的保鲜，配合柑橘的保鲜方法，大大增强了柑橘的抗病能力，提高良品率，延缓腐烂速度。

【技术领域】

本发明涉及果蔬保鲜技术技术领域，具体涉及一种柑橘复合保鲜剂以及柑橘的保鲜方法。

【背景技术】

柑橘是一种生长于南方，产量最大的水果之一，新鲜柑橘收获后运往世界各地的过程中仍进行着复杂的生理变化，生物变化和物理变化，保持柑橘持久新鲜不腐烂非常重要。

随着人们生活水平的提升，人们对反季果蔬的需要也不断攀升。现阶段柑橘主要采用低温方式进行保鲜和运输，运输周期短，运输过程产品损伤大，成本高。因此，如何延长了产品保藏时间和运输周期而且减小了产品运输损伤，降低了销售成本，为本发明需要解决的问题。

【发明内容】

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种柑橘复合保鲜剂以及柑橘的保鲜方法，本发明的柑橘复合保鲜剂可以延长柑橘的保质期且不影响柑橘的口感、甜度和色泽，实现对柑橘的保鲜，配合柑橘的保鲜方法，大大增强了柑橘的抗病能力，提高良品率，延缓腐烂速度。

为了解决上述技术问题，本发明采用了如下的技术方案：

一种柑橘复合保鲜剂，所述柑橘复合保鲜剂由以下重量份的原料组成：蔗糖酯8-16份、柠檬酸5-10份、羧甲基纤维素2-6份、乳酸链球菌素4-9份、干酪素3-8份、海藻酸钠3-8份、橄榄油3-9份、中药多糖6-12份、活性多肽0.5-1.5份和无菌水120-180份。

本发明中，进一步地，所述柑橘复合保鲜剂由以下重量份的原料组成：蔗糖酯12份、柠檬酸7份、羧甲基纤维素4份、乳酸链球菌素7份、干酪素6份、海藻酸钠6份、橄榄油7份、中药多糖9份、活性多肽1份和无菌水150份。

本发明中，进一步地，所述中药多糖由以下重量份的原料组成：艾草6-12份、柚子皮5-10份、黄药子5-10份、苍术4-9份、天麻4-9份、香茅草3-8份和干姜3-8份。

本发明中，进一步地，所述中药多糖由以下重量份的原料组成：艾草9份、柚子皮7份、黄药子7份、苍术7份、天麻7份、香茅草6份和干姜6份。

本发明中，进一步地，所述中药多糖通过以下方法得到：a.将艾草、柚子皮、黄药子、苍术、天麻、香茅草和干姜粉碎，得到中药粉，将中药粉用乙醇超声提取脱脂，过滤；b.将滤液浓缩干燥后获得浸膏，将浸膏分散于纯化水中，料液比为1-2g：43ml，然后加入正己烷震荡萃取，收集水相萃取物；c.将水相萃取物减压浓缩，加入乙醇调节溶液至含醇量为75-85％，放置8-12小时，得絮状沉淀；d.滤出沉淀，依次用95％以上乙醇、乙醚反复洗涤后，真空干燥至恒重即得中药多糖。

本发明中，进一步地，所述步骤a中的乙醇超声提取是在中药粉中加入料液比为4-9g：2ml，且浓度为75-95％的乙醇超声提取2-6小时。

本发明中，进一步地，所述柑橘复合保鲜剂通过以下方法得到：在搅拌器中加入无菌水，加热至70-90℃，将蔗糖酯、柠檬酸、羧甲基纤维素、乳酸链球菌素、干酪素、海藻酸钠和橄榄油依次加入到无菌水中，持续搅拌20-30分钟，保持温度为70℃以上，接着加入中药多糖，搅拌10-15分钟，降温至60-68℃，再加入活性多肽搅拌直至混合均匀，然后放置于3-5℃的环境下冷藏，待用。

本发明还提供一种柑橘的保鲜方法，采用上述保鲜剂进行处理，具体包括以下步骤：