[发明专利]一种镉超标大米的加工处理方法

权利要求书

1.一种镉超标大米的加工处理方法，其特征在于，所述方法包括：

将大米进行浸泡、磨浆、液化脱渣后分别得到液体淀粉糖和固相米渣；所述将大米进行浸泡、磨浆、液化脱渣包括：调浆浓度15--18Be’，用纯碱调pH到5.4-5.8，再加入耐高温淀粉酶，加量为0.5--0.8L/吨干物，搅拌一段时间，采用全自动喷射器喷射液化，喷射温度105℃--108℃保温时间70--90分钟，碘试反应合格后再用板框过滤机脱渣过滤；

将液体淀粉糖糖化后采用离子交换法去除其中的镉离子，浓缩后得到糖浆以备后续处理使用；

将固相米渣按重量比1：5-7加入柠檬酸或醋酸溶液进行酸洗后过滤，烘干后得到蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将大米进行浸泡之后，磨浆之前，还包括：

将大米进行磨粉，采用射频装置对磨粉后的大米进行射频加热处理；所述射频装置控制功率为2.0-3.0kW，极板间距为10-30mm，磨粉后的大米平铺在射频装置的输送装置上，厚度6-12mm，处理时间30-60s，处理温度为90-100℃。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述将大米进行磨浆之后，液化之前，还包括：

加入酸调pH到2.5-5，进行高压脉冲电场处理；其中高压脉冲电场的处理装置控制电场强度为30kV/cm，处理腔处理时间为40-2000μs，脉冲频率为20Hz，脉宽为2μs。

4.根据权利要求1-3任一所述的方法，其特征在于，所述液体淀粉糖包括可溶性的葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、海藻糖；所述将液体淀粉糖糖化后采用离子交换法去除其中的镉离子之前，还包括：

将液体淀粉糖糖液用板式换热器调至温度60℃--62℃，按加量0.15--0.20L/吨干物加β淀粉酶，糖化24小时检测麦芽糖含量50％以上时灭酶、脱色；

糖化好的麦芽糖浆，升温灭酶到75℃--80℃，在脱色罐按0.3kg/吨干物加活性炭，搅拌30分钟，过滤至清澈、透明、无肉眼可见杂质、透光率≥98％，进入离子交换前罐。

5.根据权利要求1-4任一所述的方法，其特征在于，所述柠檬酸或醋酸溶液的pH为2.5-3.0。

6.根据权利要求1-5任一所述的方法，其特征在于，所述采用离子交换法去除其中的镉离子，包括：

采用阳离子交换柱和阴离子交换柱进行处理，交换液体淀粉糖糖液里的金属离子；所述金属离子包括：铁、钙、镁、镉、铅、汞离子。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，当液体淀粉糖糖液电导率大于40us/cm2时，更换再生好的离子交换柱。

8.根据权利要求1-7任一所述的方法，其特征在于，所述浓缩后得到糖浆包括：

将离子交换后的液体淀粉糖糖液，用四效浓缩器浓缩到要求浓度75％--80％，检验麦芽糖含量及熬糖温度，合格后灌装。

9.根据权利要求1-8任一所述的方法，其特征在于，所述将固相米渣按重量比1：5-7加入柠檬酸或醋酸溶液进行酸洗后过滤，包括：

将固相米渣与pH 2.5--3.0的柠檬酸或醋酸溶液按1：6的重量比混合，35℃--40℃搅拌2--3小时，再用板框压滤机过滤。

10.根据权利要求1-8任一所述的方法，其特征在于，所述烘干后得到蛋白粉，包括：

采用气流干燥或管束烘干机，烘干至水分含量为7％--9％的蛋白粉。