[发明专利]一种鲜板栗加工系统及其加工方法

说明书

本发明公开了一种鲜板栗加工系统及其加工方法，包括清洗组件、风干组件、消毒组件、输送组和封装组件，其特征在于，鲜板栗经过清洗组件清洗后，通过输送组件运输到风干组件内，鲜板栗经过风干组件风干处理后，经过挑选后，再通过输送组件运输到消毒组件。本发明对板栗进行风干，从而为板栗的再成熟（后熟期）提供充足的条件，在这个过程中板栗的糖份会慢慢地增加，果仁慢慢地缩小，使果仁与板栗壳包括内层细壳慢慢地分开。完成这个过程后，板栗变得清香，甘甜、爽脆可口，生吃熟吃皆可、还易保存；本发明使得板栗的味道更进一步，板栗更加香甜、可口，且易剥壳，且板栗加工过程中不需任何添加剂，属于纯绿色食品。

技术领域

本发明涉及食品加工艺领域，具体为板栗加工领域，尤其是一种鲜板栗加工系统及其加工方法。

背景技术

板栗也叫栗子，栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果 的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高， 但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。板栗长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，有东方“珍珠” 和“紫玉”的美称，板栗还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。目前在鲜板栗的加工时，其加工方法中均有添加剂的使用，会影响板栗的口感，因此需要一种鲜板栗的加工方法来解决这个问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能够提高板栗糖分含量，同时保证加工后板栗风味佳的鲜板栗加工系统及其加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种鲜板栗加工系统，包括清洗组件、风干组件、消毒组件、输送组和封装组件，鲜板栗经过清洗组件清洗后，通过输送组件运输到风干组件内，鲜板栗经过风干组件风干处理后，经过挑选后，再通过输送组件运输到消毒组件，鲜板栗经过消毒组件消毒后通过封装组件封装。

作为本发明进一步的方案：所述清洗组件为汽泡清洗机，所述输送组件为传送带，所述封装组件为封装机；所述风干组件由导气管，鼓风机、风刀、风干仓、支撑板、电动机、底座、空气加热器、转轴和引风机组成，所述底座的上表面固定连接有风干仓，风干仓转动连接有密封门，且风干仓的内底壁固定连接有电动机，电动机的输出端通过联轴器连接有竖直设置的转轴，且转轴固定连接有多层等距分布的支撑板；所述风干仓的上表面固定连接有鼓风机，鼓风机的出气口通过导气管与空气加热器的进气口连接，且空气加热器的出气口连接有另一个导气管，此导气管远离空气加热器的一端贯穿风干仓并与风刀的进气口连接；所述风刀通过连接杆与风杆仓的内壁固定连接；所述风干仓的底部外表面固定连接有引风机，引风机的进气口连接有进气管，进气管贯穿风干仓设置。

作为本发明进一步的方案：所述消毒组件包括紫外线消毒罩和紫外线消毒灯，所述紫外线消毒灯安装紫外线消毒罩内，紫外线消毒罩为开孔口向下的U形结构，且用于运输板栗的输送组件贯穿紫外线消毒罩设置，并且紫外线消毒罩与输送组件中的支撑板固定连接。

一种鲜板栗加工系统的加工方法，其具体步骤如下；

（1）原料的初选；挑选没有虫眼、外表完好、直径大小一致、品种一致的板栗；

（2）把选取好的鲜板栗通过汽泡清洗机去杂；通过流水汽泡清洗，并捞去漂浮碎屑和杂物；

（3）根据的鲜板栗的大小来进行筛选分类；