[发明专利]一种凉茶制品及其制备方法和用途

说明书

本发明涉及食品和保健品技术领域，具体涉及一种凉茶制品及其制备方法和用途。所述凉茶制品是以牡荆属植物的叶、果实、枝和茎中的两种或更多种为原料，经过特定的渥堆发酵处理而制成的，其原料来源广泛，口感清香、沁人心脾，易于被消费者接受，同时还具有消暑解渴、清凉润喉和健脾养胃的功效。

技术领域

本发明涉及食品和保健品技术领域，具体涉及一种凉茶制品及其制备方法和用途。

背景技术

根据中华民族的传统医药文化，大自然中所有生物的生存和发展都与人类的生存和健康息息相关。中国素有“地大物博”的美誉，可用于人类防病保健的植物资源极为丰富。中国人民在疾病防治的历史进程中，民间素有就地取材，采集中草药用于防病保健的传统。凭借着广泛的天然植物资源及其独特的药用价值，中草药的开发利用已成为传统医药发展的重要组成部分。目前，在民间用于防病保健用途的中草药中，有很大部分都是来源于常见的天然植物。

随着人类社会的不断进步和现代人对自然健康的崇尚和追求，人们对身体健康的关注点已从治疗模式转向防病保健模式。与此同时，与人类健康息息相关的药用植物资源的开发利用，日益受到人们的广泛关注。由此可见，以天然中草药为原料开发的产品已成为人们日常保健和防治疾病的重要选择。

凉茶就是一种人们利用天然中草药资源而开发的深受消费者喜爱的产品。凉茶是传统中草药植物性饮料的通称。凉茶起源于中国南方如广东、福建、港澳等地，是在当地颇为流行的饮料。从环境特点来看，这些地方气温高、湿度大，瘴疠盛行。当地人民在适应湿热环境和总结防治疾病经验的过程中积累了丰富的经验，形成了独特的“凉茶”文化。凉茶多以当地常见的药性偏凉、消暑解热的单味或复方草药为原料，经水熬煮而成，并作为饮料来饮用，以达到祛火除湿、清热解毒等功效。然而，凉茶又与普通的汤药不同，它主要发挥保健的功效而供人们在日常生活中饮用，其服用既无剂量限制，也无需医生专业指导。

目前，市面上凉茶的可选种类繁多，其配方和功效也是多种多样。例如，在市场上可以找到以金银花、菊花、黄岑为主要原料制成，并以清热解毒为主要功效的凉茶；以板蓝根为主要原料制成，并以治疗和预防外感风热为主要功效的凉茶；以薄荷为主要原料制成，并以提神醒脑为主要功效的凉茶，等等。但是，对于口感清香、饮用方便，并兼具消暑解渴、清凉润喉和健脾养胃的功效的凉茶，可选范围还十分有限。

马鞭草科（Verbenaceae）牡荆属（Vitex L.）的植物是主要分布于热带和温带地区的乔木或灌木，全球共有约250种，我国有14种，7变种，3变型，代表性的品种包括黄荆（Vitex negundo L.）及其相似变种牡荆（Vitex negundo L. var. cannabifolia (Sieb.et Zucc.) Hand.--Mazz.）等。

黄荆，又名埔姜仔、埔姜、布荆、五指柑、五指风、黄荆柴、蚊烟柴、布惊、土蔓荆等，是马鞭草科牡荆属的灌木或小乔木，主要分布于中国长江以南各省的山坡路旁或灌木丛中，在非洲东部、亚洲东南部及南美洲也有分布。关于黄荆，《贵州中草药名录》载：“果实祛风，除痰，行气止痛。治感冒，咳嗽，哮喘，风痹，疟疾，疝气，胃痛，痔漏。根祛风除湿，理气止痛，截疟，驱虫。治感冒，咳喘，风湿，胃痛，疝气腹痛，疟疾，蛲虫病。叶解毒清热，利湿。治感冒，中暑，吐泻，痢疾，疟疾，黄疸，风湿，跌打损痛，疮痈，疥癣。” 目前，在中药材品名中，“黄荆”一般是指马鞭草科牡荆属植物黄荆及牡荆，以果实及根、茎、叶及鲜全株入药。

目前，尚未有以马鞭草科牡荆属植物如黄荆及其相似变种牡荆为原料制成的凉茶制品的相关报道。

发明内容

鉴于以上内容，本发明的目的之一是提供一种以牡荆属植物如黄荆及其相似变种牡荆等为原料制备的凉茶制品。

所述凉茶制品是以牡荆属植物如黄荆及其相似变种牡荆的叶、果实、枝和茎中的两种或更多种为原料，经过渥堆发酵处理而制成的。

具体而言，本发明提供了以下技术方案：