[发明专利]一种可抗衰老大豆油及其制备方法

说明书

本发明公开了一种可抗衰老大豆油及其制备方法，所述大豆油由以下重量份组成：大豆油：1000‑2000份、银杏酮脂：0.01‑0.2份、聚乙二醇：0.1‑20份、茶多酚：2‑5份、维生素E：4‑10份、荷叶提取物：0.1‑5份。本发明技术方案所得大豆油能为人体提供均衡的脂肪酸外，还具有抗衰老的保健功效。

技术领域

本发明涉及食用油技术领域，尤其涉及一种可抗衰老大豆油及其制备方法。

背景技术

近10年来我国心脑血管病发病率、死亡率和危险因素仍呈直线上升趋势，而西方国家已呈平缓下降趋势。心脑血管病构成我国40.72％的死亡率(头号杀手)，为国人造成了巨大的健康威胁与经济负担。在心脑血管疾病发生发展的过程中，血脂异常为其重要诱因和表现形式。血脂异常俗称高血脂，是指血液中一种或多种脂质成分异常增高的病症，主要表现为血浆胆固醇、甘油三酯、总脂等血脂成分的浓度超过正常标准。由高血脂导致的动脉硬化是引起心脑血管疾病的病理学基础。现有技术治疗高血脂主要依靠降血脂药物和饮食调节，在饮食调节中，食用油与人们饮食密不可分，因此，开发一种保护心脑血管的食用油具有重要意义和挑战。

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明.且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。

茶多酚是茶叶中多酚类物质及其衍生物的总称，茶叶中的生理活性物质主要为茶多酚，它具有优异的抗氧化性能和显著清除自由基的能力在食品领域，茶多酚可以作为食品的抗氧化剂，延长食品的货架保鲜期；在医药领域，茶多酚作为药品的功效成分，具有抗氧化、延缓衰老、抗菌、抗病毒、降血脂、抗癌等功效。茶多酚结构中的酚羟基使其具有良好的水溶性。但随着应用的进一步推广，茶多酚的水溶性阻碍了其在油脂体系的应用和发展，特别是在食品油脂行业的应用。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种可抗衰老大豆油及其制备方法，能为人体提供均衡的脂肪酸外，还具有抗衰老的保健功效。

本发明提出的一种可抗衰老大豆油，由以下重量份组成：

作为优选，由以下重量份组成：

一种可抗衰老大豆油制备方法，包括以下步骤：

(1)提取物预处理：将聚乙二醇加热至65-75℃，待聚乙二醇熔化后加入银杏酮脂、荷叶提取物，搅拌均匀后得混合物，再将所述混合物降温至固状体；

(2)向大豆油中加入茶多酚和维生素E，搅拌均匀后，超声处理，得混合油；

(3)边搅拌上述混合油，边将步骤(1)所得固状体加入混合油中，混合均匀后超声处理，再过滤，得所述大豆油。

作为优选，步骤(1)中，降温至固状体的具体过程为：逐滴滴加所述混合物于冷凝液中，滴加过程中不断搅拌冷凝液，搅拌转速为500-1000r/min，得到固状体颗粒，再将固状体颗粒超声至粒径小于或等于500nm。

作为优选，步骤(2)中，添加所述茶多酚前，先将氨基改性有机硅和茶多酚复合处理，得到氨基改性有机硅@茶多酚复合物。