[发明专利]膨化果蔬片及其制作方法

说明书

本发明涉及膨化食品技术领域，具体而言为膨化果蔬食品，尤其涉及非油炸的膨化果蔬片。膨化果蔬片是由各种水果或蔬菜切片后经高温高压而成。制作方法为：清洗处理、切片、烘干、涂油、炸制；清洗处理，是将选好的水果或蔬菜洗净去腐，晾干水分备用；切片，是将晾干水分的水果或蔬菜，切2‑5mm薄片备用；烘干，是将果蔬薄片在烘干设备中进行烘干脱水处理；涂油，是将脱水后的果蔬薄片两面涂上少量食用油；炸制，是将涂好食用油的果蔬薄片平铺在托盘中或托网中，放入到高压气锅中进行高温高压加工成膨化片。本发明的技术方案解决了现有膨化食品中含油量大的问题，同时增设了烘干脱水的步骤，减少了高温高压气化加工做成，也减少了油脂渗入到果蔬片的量。

技术领域

本发明涉及膨化食品技术领域，具体而言为膨化果蔬食品，尤其涉及非油炸的膨化果蔬片。

背景技术

目前各种膨化食品充斥市场，受到年轻人的喜爱，甚至有不离手的趋势，看电影、看电视、聊天、聚会、唱歌时随处可见；但是这些膨化食品经油炸后，吸收了大量的油脂，对长期使用者造成了极大的身体伤害。

针对上述现有技术中所存在的问题，研究设计一种新型的膨化果蔬片及其制作方法，从而克服现有技术中所存在的问题是十分必要的。

发明内容

根据上述提出油炸食品对长期使用者身体带来伤害的技术问题，而提供一种膨化果蔬片及其制作方法。本发明主要利用高温高压气化的方式，舍弃油炸过程，从而起到健康使用的目的。

本发明采用的技术手段如下：

一种膨化果蔬片，其特征在于，所述的膨化果蔬片是由各种水果或蔬菜切片后经高温高压而成。

一种如权利要求1要求所述的膨化果蔬片的制作方法，其特征在于，所述的制作方法为：清洗处理、切片、烘干、涂油、炸制；

进一步地，清洗处理是将选好的水果或蔬菜洗净去腐，晾干水分备用；

进一步地，切片是将晾干水分的水果或蔬菜，切2-5mm薄片备用；

进一步地，烘干是将果蔬薄片在烘干设备中进行烘干脱水处理；

进一步地，涂油是将脱水后的果蔬薄片两面涂上少量食用油；

进一步地，炸制是将涂好食用油的果蔬薄片平铺在托盘中或托网中，放入到高压气锅中进行高温高压加工成膨化片。

较现有技术相比，本发明具有以下优点：

1、本发明提供的膨化果蔬片及其制作方法，通过烘干设备对果蔬薄片进行脱水处理，减少了高温高压气花过程中水分的释放，缩短了加工过程；

2、本发明提供的膨化果蔬片及其制作方法，放弃了油炸过程，减少了果蔬中油脂的吸收，使用者可放心食用。

综上，应用本发明的技术方案解决了现有膨化食品中含油量大的问题，同时增设了烘干脱水的步骤，减少了高温高压气化加工做成，也减少了油脂渗入到果蔬片的量。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将结合实施例来详细说明本发明。

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。以下对至少一个示例性实施例的描述实际上仅仅是说明性的，决不作为对本发明及其应用或使用的任何限制。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。