[发明专利]一种水煮五香瓜子的制作方法

说明书

一种水煮五香瓜子的制作方法，包括以下步骤：步骤1、按照重量份数将200‑240份瓜子、5‑6份甘草、5‑10份茴香、2‑6份桂皮、20‑25份生姜、10‑15份八角、5‑8份花椒、20‑40份食用盐和350‑400份水放入锅中，搅拌均匀，加热温度至80‑90℃后煮制30‑45分钟，然后将瓜子捞出晾干；步骤2、将步骤1中晾干的瓜子放入烘干机中，调节烘干温度为55‑65℃，烘干2‑4小时，即制得水煮五香瓜子。

技术领域

本发明涉及瓜子加工技术领域，具体涉及一种水煮五香瓜子的制作方法。

背景技术

瓜子是菊科草本植物向日葵的种子，又称葵花子、葵子。葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，加上其味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的悠闲零食。

市场上现有技术加工出的瓜子，经常食用，容易上火。瓜子味道单一，不易磕开。

发明内容

为了克服上述技术的不足，本发明的目的是提供一种水煮五香瓜子的制作方法，容易磕开，吃完了不易上火，生产出的瓜子五香味浓郁。

本发明所采用的技术方案是：一种水煮五香瓜子的制作方法，包括以下步骤：

步骤1、按照重量份数将200-240份瓜子、5-6份甘草、5-10份茴香、2-6份桂皮、20-25份生姜、10-15份八角、5-8份花椒、20-40份食用盐和350-400份水放入锅中，搅拌均匀，加热温度至80-90℃后煮制30-45分钟，然后将瓜子捞出晾干；

步骤2、将步骤1中晾干的瓜子放入烘干机中，调节烘干温度为55-65℃，烘干2-4小时，即制得水煮五香瓜子。

所述步骤1中煮制时还向水中加入为瓜子重量0.1-0.3倍的糖精钠。

所述步骤1中煮制时还向水中加入为瓜子重量0.02-0.04倍的特丁基对苯二酚。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：本发明所述的一种水煮五香瓜子的制作方法，制成的瓜子易于磕开，实用后不易上火，五香味浓郁，生产加工更加方便，生产效率高。

具体施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步的阐述，本发明的保护范围不局限于以下实施例。实施本发明的过程、条件、试剂等，除以下专门提及的内容之外，均为本领域的普遍知识和公知常识，本发明没有特别限制内容。

实施例1

一种水煮五香瓜子的制作方法，包括以下步骤：

步骤1、按照重量份数将200份瓜子、5份甘草、5份茴香、2份桂皮、20份生姜、10份八角、5份花椒、20份食用盐和350份水放入锅中，搅拌均匀，加热温度至80℃后煮制30分钟，然后将瓜子捞出晾干；

步骤2、将步骤1中晾干的瓜子放入烘干机中，调节烘干温度为55℃，烘干2小时，即制得水煮五香瓜子。

所述步骤1中煮制时还向水中加入为瓜子重量0.1倍的糖精钠。

所述步骤1中煮制时还向水中加入为瓜子重量0.02倍的特丁基对苯二酚。

实施例2

一种水煮五香瓜子的制作方法，包括以下步骤：

步骤1、按照重量份数将220份瓜子、5.5份甘草、8份茴香、4份桂皮、23份生姜、12份八角、7份花椒、30份食用盐和380份水放入锅中，搅拌均匀，加热温度至85℃后煮制40分钟，然后将瓜子捞出晾干；

步骤2、将步骤1中晾干的瓜子放入烘干机中，调节烘干温度为60℃，烘干3小时，即制得水煮五香瓜子。