[发明专利]一种杨梅叶蚊母树酸茶的制作方法在审
| 申请号： | 201810777219.0 | 申请日： | 2018-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN109122994A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张族宾;张跃行;伊泽文;吴中声;张天翔 | 申请（专利权）人： | 宁化县老鹰山茶叶专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 李雁翔;姜谧 |
| 地址： | 365413 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酸茶 杨梅叶 天然香气 烘干 凉青 嫩叶 揉捻 制作 发酵 采摘 | ||
【权利要求书】：
1.一种杨梅叶蚊母树酸茶的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)于晴天上午进行采摘，采取杨梅叶蚊母树的两叶一芽嫩叶为原料；
(2)采用室内凉青，将新鲜的上述原料平铺于茶叶凉青架上，摊凉24～30h，期间每隔3～4h翻叶一次，直至原料的含水量降至70～75％；
(3)将步骤(2)所得的物料放入茶叶揉捻机中进行揉捻，揉捻时间为45～50min；
(4)将步骤(3)所得的物料置于发酵室内进行发酵，发酵室温度为25～28℃，静置发酵7～8h；
(5)将步骤(4)所得的物料于75～80℃烘干8～10h，即得所述杨梅叶蚊母树酸茶。
2.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中的摊凉时间为24h，期间每隔4h翻叶一次，直至叶片含水量降至70％。
3.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述揉捻时间为50min。
4.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述发酵室温度为25℃，静置发酵8h。
5.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述步骤(5)为：将步骤(4)所得的物料于80℃烘干8h，即得所述杨梅叶蚊母树酸茶。
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