[发明专利]一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法

说明书

本发明公开了一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，包括菌棒准备、菌棒处理、接种、菌丝培养、冷刺激、出菇管理和采收等步骤。本发明为阿魏侧耳提供充足且均衡的营养，保证其在各个生长阶段的营养物质需求，确保了出菇时间块且出菇快慢一致，并进一步通过科学合理管理，提高了阿魏侧耳的抗菌、抗病能力，降低栽培成本；在菌丝长出来后进行冷刺激处理，且控制昼夜温差较大，给阿魏侧耳提供接近自然状态的生长条件，栽培出的阿魏侧耳营养成分接近野生的菇，提高了产品品质；而且冷刺激处理还能够提高其生命力，提高了菇的抗菌、抗病能力，加上提供的营养物质充足，生长较快，产量高。

技术领域

本发明属于阿魏侧耳栽培技术领域，尤其涉及一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法。

背景技术

阿魏侧耳又名阿魏菇、阿魏蘑，属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，拉丁植物动物矿物名：FructificatioPleurotiFerulae，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。性味：苦、辛，性温；归脾、胃经。由于其子实体脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称；又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效，当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。后来由于过度采摘和牲畜践踏，自然资源遭严重破坏，野生阿魏菇逐年减少。野生阿魏侧耳主要分布于新疆噶尔盆地荒漠区的伊犁、塔城、和阿勒泰地区，其中阿勒泰地区青河县的阿魏侧耳知名度最高。因野生阿魏侧耳仅产于特定季节、产量少、采摘困难，现在市面上的阿魏菇以人工培育为主。阿魏侧耳在自然界主要发生于伞形科大型草本植物，如刺芹、阿魏、拉瑟草等植株，曾有人认为是寄生菌，不能人工栽培。实验证明，阿魏侧耳是一种腐生菌，有时也兼有寄生的性质。经驯化，目前利用木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麸皮等为原料都可栽培。

阿魏侧耳子实体肥大洁白、菌肉肥厚、肉质细腻、口感脆滑鲜美，是一种高蛋白低脂肪、富含真菌多糖、食物纤维、维生素及多种有益于身体健康的矿质元素的珍稀天然保健食品，并含有多种氨基酸，根据测定，其中所含人体必需的11种氨基酸的含量，比香菇和金针菇的都要高，特别是精氨酸、赖氨酸的含量较高，比国际上称为智力菇的金针菇含量还要高。阿魏菇是近年来发展迅速的一种食用菌新品种，栽培面积和产量逐年成倍增长。阿魏菇之所以发展迅速是由于自身的营养价值及保健功能引起了科学界和广大消费者的极大关注。其一，营养价值高，蛋白质含量高达25％，含有碳水化合物、脂肪、多糖、多种维生素及钾、钠、钙、镁、磷、锌、铜、硒等矿物质。所含18种氨基酸中，人体8种必需氨基酸全部具备。其二，口感爽滑，质感好，颜色洁白，给人美感味道鲜美，易被世界各地人接受，只要吃了第一次，还想第二次、三次。其三，商品性、烹饪性好，极受餐饮业的欢迎，适合炒、刷、炸、炖、煲、扒之各种烹饪方法，可满足世界各地人们的各种食法。其四，耐煮，耐炖，最适罐藏。

现有阿魏侧耳栽培方法主要是将菌种接种于袋装培养基上，然后经过发菌、后熟、搔菌、大温差刺激、疏蕾、出菇管理等步骤获得阿魏侧耳的菇体。但是，现有方法为了方便菌丝出菇，在出菇管理阶段直接将菌袋划开，使大面积的培养基与空气接触，加上管理不当，导致培养基严重失水，阻碍营养物质的输送及菇体对水分的吸收，使得抗杂菌污染能力弱，最终导致阿魏侧耳产量较低，品质差。此外，现有栽培方法中的培养基缺乏必要的营养成分，这也是影响阿魏侧耳产量和品质的因素之一；而且，阿魏侧耳出菇时间长，菌袋出菇快慢不一致，既费工又费时，加大了生产成本，大大降低了食用菌农户的种植积极性。

发明内容