[发明专利]一种具有降脂作用的糕点食品的加工方法

权利要求书

1.一种具有降脂作用的糕点食品的加工方法，其特征在于：由主料、辅料和配料组成，其中主料为 8 份、辅料为3份、配料为2份、营养调料3份，其中主料由糯米、薏仁米、魔芋精粉混合配制而成，配料由蜂蜜糖、冬瓜片糖、黄皮糖、白砂糖、核桃仁、花生仁、芝麻、甘草、混合配制而成，辅料为冬瓜块、鱼油、小麦胚油、螺旋藻混合配制而成，营养调料由稀莶草、罗布麻、勾芡、生蚝、柠檬熬制而成。

2.根据权利要求1所述的一种具有降脂作用的糕点食品的加工方法，其特征在于：所述主料由糯米6.8份、薏仁米2.3份、魔芋精粉1.5份配置而成。

3.根据权利要求1所述的一种具有降脂作用的糕点食品的加工方法，其特征在于：所述配料由蜂蜜糖0.7份、冬瓜片糖0.6份、黄皮糖0.4份、白砂糖0.3份、核桃仁0.9份、花生仁0.7份、芝麻0.3份、甘草0.4份混合配制而成。

4.根据权利要求1所述的一种具有降脂作用的糕点食品的加工方法，其特征在于：所述辅料为冬瓜块0.8份、鱼油0.3份、小麦胚油0.15份、螺旋藻1.2份混合配制而成。

5.根据权利要求1所述的一种具有降脂作用的糕点食品的加工方法，其特征在于：所述营养调料由稀莶草3份、罗布麻2份、勾芡1.5份、生蚝8份、柠檬3-6份熬制而成。

6.根据权利要求2-3所述的一种具有降脂作用的糕点食品的加工方法，其特征在于：所述的主料的配制，将各原料按照配比份分别进行打粉处理 110-120 目，并将其散置于消毒布上浸发处理，浸发，采用手捏面粉，微润能结成团粒，撒下又成粉末时，浸发较佳；再将各原料面粉按照配比份进行混合均匀，即可获得主料；所述的配料的配制，将蜂蜜糖、冬瓜片糖、黄皮糖、白砂糖按照传统工艺进行脱酸处理，按配比份混合待用 ；将核 桃仁、花生仁、芝麻采用 50-85℃的茶油炸成酥脆味，按配比份混合待用 ；将甘草磨粉成110-180目后，待用。

7.根据权利要求4所述的一种具有降脂作用的糕点食品的加工方法，其特征在于：将冬瓜块中按照一定比例加入鱼油、小麦胚油、螺旋藻进行混合，再加入3倍水进行熬制1-1.5小时后进行过滤，然后加入2份果胶，得到混合液a，将混合液a加入夹层锅内浓缩得到混合浆液 a。

8.根据权利要求5所述的一种具有降脂作用的糕点食品的加工方法，其特征在于：将柠檬先进行打浆处理，得到柠檬浆液a，然后将生蚝清洗干净，加入锅内，然后将柠檬浆a、稀莶草、罗布麻、勾芡加入期内，在加入适量的生姜、核苷酸二钠、葱，先进行95-120℃的加热处理25-35min，在转小火85-105℃的小火熬制2-4小时，在进行过滤得到混合液b，将混合液b内加入3份果胶在加入真空浓缩锅内，进行浓缩处理，的导混合浆液b。

9.根据权利要求6-8任一所述的一种具有降脂作用的糕点食品的加工方法，其特征在于：将步骤6得到的面团先通过擀面杖进行压平处理，然后将步骤7得到的混合浆液a、步骤8中的混合浆液b、配料按照4:2:1的比例进行混合搅拌，得到混合物a，将混合物a加入面团中，然后撒上肉松，再送入烤箱中进行烘烤。